Menestra vegán változat
A menestra egy hagyományos étel, mely a mediterrán és a latin-amerikai konyhában is elterjedt. A vegán változata nemcsak egészséges, hanem gazdag ízvilágot is kínál a fűszeres zöldségekkel és a lencsével. A menestra eredetileg spanyol étel, amely a hagyományos húsos változaton alapul, de a növényi változat igazi ínycsiklandó étel lett, amely nemcsak a vegánok számára, hanem mindenki számára kiváló választás. Az étel alapját a zöldségek és a lencse alkotják, amelyeket fűszeres szósszal tálalunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldbabot mosd meg, majd vágd le a végeit. Ha túl hosszú, vágd kisebb darabokra. A sárgarépát hámozd meg, majd vágd fel kisebb karikákra.
A zöldbabot előfőzheted egy kicsit, hogy gyorsabban megpuhuljon.
2
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd fel. A paradicsomot is vágd apró kockákra.
A fokhagyma gyorsan megéghet, ezért ne tedd bele túl korán a serpenyőbe, hanem csak akkor, amikor a hagyma már üveges.
3
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat. Tedd bele a vöröshagymát, és párold üvegesre.
A hagymát lassan párold, hogy édes, karamelles ízt kapjon, és ne égjen meg.
4
Add hozzá a fokhagymát és a sárgarépát, és párold további 5 percig.
A sárgarépa szép színt ad az ételnek, és édes ízt hoz. Figyelj rá, hogy ne piruljon meg túlzottan.
5
Ezután add hozzá a zöldbabot és a paradicsomot, majd keverd össze. Fűszerezd sóval, borssal, korianderrel és fűszerpaprikával.
A fűszerpaprika és koriander kombinációja nagyon aromás, próbálj meg friss koriandert használni, ha lehet!
6
Önts hozzá egy kevés vizet (kb. 300 ml), és tedd bele a babérlevelet. Hozd felforrni, majd csökkentsd a hőt, és főzd lefedve 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha a főzés közben túl sok víz elpárolog, nyugodtan adj hozzá még egy kis vizet.
7
A vörös lencsét alaposan mosd meg, és add hozzá a lábasba. Főzd további 10-15 percig, amíg a lencse megpuhul és az étel sűrűbbé válik.
A lencse gyorsan megfő, ezért ne hagyd túl sokáig főzni, mert szétfőhet.
8
Amikor az étel kész, távolítsd el a babérlevelet, és tálald melegen. Friss korianderrel díszítheted.
A koriander friss íze tökéletesen kiemeli a fűszeres étel gazdag ízvilágát.
