- Miért keserű a padlizsán?
- A régebbi fajták keserűek lehettek, de a maiaknál ez ritka. Ha biztosra akarsz menni, sózd be szeletelés után és hagyd állni 20 percig, majd töröld le a nedvességet.
- Túl sok olajat szívott be, mit tegyek?
- A padlizsán szerkezete olyan, mint a szivacs. Sütés előtt kend meg vékonyan olajjal a serpenyőbe öntés helyett, vagy süsd sütőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Meze rakott padlizsánnal
A mediterrán konyha egyik legnemesebb zöldsége a padlizsán, amely képes szivacsként magába szívni az olívaolaj és a fűszerek minden gazdagságát. Ebben a meze fogásban a 'rakott' jelleg a rétegzett ízekre utal: a sült padlizsán krémes húsa, a paradicsomos szósz savassága és a sós sajt találkozására. Ez az étel hidegen és langyosan is kiváló, tipikus példája az 'olajos ételeknek' (ladera), amelyek másnapra gyakran még finomabbak, ahogy az ízek összeérnek.
Hozzávalók
300
g
Rakott padlizsán (sült padlizsán szeletek paradicsomszószban)
200
g
Humusz
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
100
g
Feta sajt
1
db
Kígyóuborka
2
db
Paradicsom
1
db
Paprika
4
db
Pita
1
tk.
Szárított bazsalikom vagy oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hőálló tál vagy tepsi
- Serpenyő
- Vágódeszka és kés
- Tálalótál
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Ha a rakott padlizsán hideg, melegítsd át sütőben vagy serpenyőben, amíg a szósz rotyogni nem kezd és az illatok felszabadulnak. Nem kell forrónak lennie, a langyos állapot a legjobb az ízeknek.
Tipp: A túl forró étel 'elzsibbasztja' a nyelvet, így kevésbé érzed az ízeket. A langyos hőmérséklet ideális az illóolajok párolgásához.
2
✓
Kockázd fel a fetát, az uborkát, a paradicsomot és a paprikát. Rendezd el őket a tányéron a padlizsán mellé.
Tipp: A padlizsán lágy textúrája mellé kell a roppanós zöldség az egyensúlyhoz (textúra-kontraszt).
3
✓
Locsold meg a padlizsánt és a fetát jó minőségű olívaolajjal, és morzsold rá a szárított fűszereket.
Tipp: Az olaj nemcsak ízesít, hanem 'vivőanyag' is, ami segít eljuttatni a fűszerek zsírban oldódó ízanyagait a nyelvedhez.
4
✓
Tálald a fogást meleg, cikkekre vágott pitával, amivel könnyedén tunkolható a sűrű paradicsomszósz és a krémes padlizsán.
Tipp: A tunkolás (vagyis a mártogatás) növeli az élvezeti értéket és lassítja az étkezést.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Rakott padlizsán (sült padlizsán szeletek paradicsomszószban)
- 200 g Humusz
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 100 g Feta sajt
- 1 db Kígyóuborka
- 2 db Paradicsom
- 1 db Paprika
- 4 db Pita
- 1 tk. Szárított bazsalikom vagy oregánó