- Mennyi ideig áll el?
- Tiszta üvegben, hűtőben akár 2 hétig is, mivel az ecet és a cukor tartósítja.
- Nincs füstölt paprikám, mivel helyettesítsem?
- Használhatsz sima pirospaprikát, de akkor érdemes egy csepp folyékony füstöt (liquid smoke) adni hozzá az autentikus ízért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes chili barbecue szósz
A jó barbecue szósz lelke a 'szentháromság': az édes, a savanyú és a csípős ízek egyensúlya, amit a füstösség foglal keretbe. Ez a recept otthoni körülmények között, füstölő nélkül idézi meg az amerikai déli államok BBQ versenyeinek hangulatát. A füstölt paprika adja a mélységet, a méz a ragacsos mázat, a chili pedig azt a kellemes bizsergést, ami miatt azonnal kérsz még egy falatot.
Hozzávalók
1
ek.
olívaolaj
200
g
sűrített paradicsom (paradicsompüré)
3
ek.
méz
2
ek.
Worcestershire szósz
30
ml
almaecet
2
ek.
barna cukor
1
tk.
füstölt pirospaprika
1
ek.
chili por (ízlés szerint)
2
gerezd
fokhagyma
100
ml
víz
0.5
tk.
só
0.25
tk.
frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas vastag aljjal: A cukros, paradicsomos alap könnyen leég, a vastag alj elosztja a hőt.
- Szilikon lapát: Hogy az edény aljáról is fel tudd keverni a sűrűsödő szószt.
Allergén Információk
Hal (Worcestershire szósz tartalmazhatja)
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze és vágd finomra. A lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és futtasd meg rajta a fokhagymát (kb. 30 másodperc), vigyázva, nehogy megégjen.
Tipp: Az olaj felveszi a fokhagyma ízét, ami alapot ad az egész szósznak (Aromatizálás).
2
✓
Add hozzá a paradicsompürét, a mézet, a barnacukrot és az almaecetet. Keverd simára az alapot.
Tipp: A paradicsompürét érdemes picit 'lepirítani' az olajon, mielőtt a többi hozzávalót beleteszed, így mélyebb íze lesz és veszít a nyersességéből.
3
✓
Szórd bele a füstölt paprikát, a chili port, sót, borsot, végül öntsd hozzá a Worcestershire szószt és a vizet.
Tipp: A füstölt paprika adja meg azt a karaktert, mintha szabad tűzön készült volna az étel.
4
✓
Vedd a lángot takarékra, és fedő nélkül, néha megkeverve főzd 15-20 percig. A szósz akkor jó, ha sötétbordó színű és sűrű, fényes állagú.
Tipp: A lassú főzés során a cukor karamellizálódik, a savak tompulnak, és az ízek összeérnek.
5
✓
Kóstolás után finomhangold: ha túl savanyú, pici méz mehet még bele; ha nem elég csípős, jöhet még chili.
Tipp: A szósz hűlés közben még sűrűsödni fog, ezt vedd figyelembe a főzési időnél.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 ek. olívaolaj
- 200 g sűrített paradicsom (paradicsompüré)
- 3 ek. méz
- 2 ek. Worcestershire szósz
- 30 ml almaecet
- 2 ek. barna cukor
- 1 tk. füstölt pirospaprika
- 1 ek. chili por (ízlés szerint)
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 ml víz
- 0.5 tk. só
- 0.25 tk. frissen őrölt fekete bors