- Miért lett vizes az állaga?
- Valószínűleg a kávé nem hűlt ki teljesen, és azonnal megolvasztotta a jeget. Türelem, a kávénak szobahőmérsékletűnek kell lennie!
- Használhatok kristálycukrot méz helyett?
- Igen, de a méz sűrűsége segít a krémesebb állag elérésében, és ízben is komplexebb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-csokoládés frappuccino
Bár a frappuccino nevet egy bostoni kávézólánc védette le, a világ a Starbucks révén ismerte meg ezt a jeges csodát. A titok az állagban rejlik: a jég, a zsiradék (tej/tejszín) és a cukor (méz) emulziója alkotja azt a krémes, mégis kásás textúrát, amiért rajongunk. Ebben a verzióban a méz virágos jegyei lágyítják a kakaó kesernyés karakterét, létrehozva egy kifinomultabb, kevésbé gejl édességet.
Hozzávalók
1
adag
Friss espresso (kb. 30-40 ml)
200
ml
Hideg teljes tej (3,5%-os)
2
ek.
Termelői vegyes virágméz
1
ek.
Holland kakaópor (cukrozatlan)
8-10
db
Jégkocka (tömör)
2
ek.
Tejszínhab (min. 30%-os tejszínből)
1
ek.
Étcsokoládé forgács (min. 70%-os)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Eszpresszógép vagy kotyogós kávéfőző
- Nagy teljesítményű turmixgép (jégzúzó funkcióval)
- Magas falú üvegpohár
- Szilikon spatula
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Főzz le egy erős espressót, majd öntsd át egy hideg csészébe, és hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékletűre.
Tipp: A forró kávé azonnal 'sokkolná' a jeget, vízzé olvasztva azt, így az ital híg leves lenne a krémes kása helyett. (Hőkiegyenlítés).
2
✓
Öntsd a kihűlt kávét a turmixgép tartályába, majd add hozzá a hideg tejet és a mézet.
Tipp: A méz a hideg tejben nehezen oldódik, ezért érdemes a langyos kávéban elkeverni még a hűtés előtt, ha homogénebb ízt szeretnél.
3
✓
Szitáld bele a kakaóport a folyadékba, végül dobd bele a jégkockákat.
Tipp: A kakaóport mindig a folyadékra szórd, ne az aljára, így nem tapad le a gép késénél. A szitálás segít elkerülni a keserű csomókat.
4
✓
Indítsd el a turmixgépet alacsony fokozaton, majd kapcsold a legmagasabbra. Zúzd addig, amíg a jég csörgése megszűnik, és a hangja tompa, krémes örvénylésre vált.
Tipp: A krémes állagot a jégkristályok aprózódása és a tejzsír habosodása adja. Ha túl sokáig turmixolod, a gép hője megolvaszthatja a jeget. (Emulzió stabilizálás).
5
✓
Öntsd az italt a pohárba. Ha az állaga megfelelő, lassan, sűrűn folyik, mint a lágyfagylalt.
Tipp: Ha túl híg, dobj bele még 2-3 jégkockát és turmixold újra. Ha túl sűrű, egy löttyintés tej segít.
6
✓
Koronázd meg a tejszínhabbal, és szórd meg bőségesen az étcsokoládé forgáccsal.
Tipp: A csokoládéban lévő kakaóvaj olvadáspontja közel van a testhőmérséklethez, így a hideg italon roppanós marad, de a szádban elolvad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 adag Friss espresso (kb. 30-40 ml)
- 200 ml Hideg teljes tej (3,5%-os)
- 2 ek. Termelői vegyes virágméz
- 1 ek. Holland kakaópor (cukrozatlan)
- 8-10 db Jégkocka (tömör)
- 2 ek. Tejszínhab (min. 30%-os tejszínből)
- 1 ek. Étcsokoládé forgács (min. 70%-os)