- Mit tegyek, ha túl sűrű lett a hűtőben?
- A tahini hidegben megdermed. Adj hozzá egy pici meleg vizet, és keverd át tálalás előtt.
- Helyettesíthetem a szójaszószt?
- Tamari szósszal (gluténmentes) vagy kókuszaminnal igen. A só önmagában kevés lenne, kell az umami íz.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Mézes-gyömbéres tahini szósz
Ez a szósz az 'umami' (az ötödik íz) ünnepe. A szójaszósz és a tahini mély, sós-mogyorós alapját a méz édessége és a gyömbér csípőssége emeli ki. Olyan sokoldalú, hogy egyaránt működik salátaöntetként, tésztaszószként vagy ázsiai stílusú mártogatósnak. A tahini (szezámpaszta) itt a tejszín növényi alternatívája: krémessé teszi az ételt tejtermék nélkül.
Hozzávalók
100
g
Tahini (felkeverve, mielőtt kiméred!)
10
g
Friss gyömbér
2
ek.
Méz
30
ml
Friss citromlé
20
ml
Szójaszósz
1
gerezd
Fokhagyma
50
ml
Víz (hideg)
1
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő
- Reszelő
Allergén Információk
Szezám
Szója
Elkészítés
1
✓
Előkészítés: reszeld le finomra a gyömbért és a fokhagymát.
Tipp: A rostokat hagyd a reszelőn, csak a pépet használd, hogy a szósz sima maradjon.
2
✓
Keverés: egy tálban dolgozd össze a tahinit, mézet, citromlevet és a szójaszószt a fűszerekkel. Sűrű masszát kapsz.
Tipp: A tahini hajlamos leülepedni az üvegben. Mindig alaposan keverd fel az eredeti csomagolásban, mielőtt kiveszed belőle!
3
✓
Emulgeálás: fokozatosan, kis adagokban add hozzá a vizet, miközben folyamatosan kevered. A massza először darabos lesz, majd hirtelen kisimul és kivilágosodik.
Tipp: Ez a fizika csodája: a víz beépül a zsírcseppek közé, és stabil krémet alkot.
4
✓
Befejezés: keverd bele az olívaolajat a végén a fényesebb állagért. Kóstold, és sózd, ha kell.
Tipp: Az olajat a végén adjuk hozzá, hogy ne törjük meg az emulziót.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Tahini (felkeverve, mielőtt kiméred!)
- 10 g Friss gyömbér
- 2 ek. Méz
- 30 ml Friss citromlé
- 20 ml Szójaszósz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 50 ml Víz (hideg)
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só