- Túl sós lett, miért?
- A kapribogyó önmagában is nagyon sós. Mindig kóstold meg a bogyót használat előtt, és ha kell, áztasd be vízbe 5 percre.
- Meddig áll el?
- Hűtőben 3-4 napig. Használat előtt hagyd szobahőmérsékletre melegedni és rázd fel, mert az olaj megdermedhet.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Mézes lime kapribogyószósz
Ez a szósz valójában egy 'vinaigrette' stílusú, hideg vagy langyos emulzió, ami a mediterrán tengerpartok hangulatát idézi. A kapribogyó jellegzetes, sós-savanyú virágbimbója és a lime frissessége remekül vágja át a sültek zsírosságát. Kiváló választás grillezett halhoz (pl. lazac, tőkehal) vagy egy egyszerű rántott csirkemell mellé, ha szeretnéd feldobni.
Hozzávalók
2
db
lime frissen facsart leve
40
g
méz
50
g
kapribogyó
30
ml
extra szűz olívaolaj
2
gerezd
fokhagyma
10
g
friss petrezselyem
2
ml
fehérborecet
5
g
só (óvatosan!)
3
g
frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis befőttesüveg: A legegyszerűbb ebben összerázni az öntetet.
- Kés: A petrezselyem és fokhagyma aprításához.
Elkészítés
1
✓
A kapribogyót öblítsd le hideg víz alatt, majd csepegtesd le. A fokhagymát zúzd pépesre, a petrezselymet vágd finomra.
Tipp: A kapribogyó öblítése eltávolítja a tartósításhoz használt túlzottan sós/ecetes levet.
2
✓
Egy kis tálban (vagy befőttesüvegben) keverd össze a mézet, a lime levét és az ecetet addig, amíg a méz feloldódik.
Tipp: A savas közegben a méz nehezebben oldódik, légy türelmes.
3
✓
Folyamatos keverés mellett csorgasd hozzá az olívaolajat, amíg sűrűbb, egynemű öntetet kapsz.
Tipp: Ez az emulzió készítése: az olaj és a vizes fázis (lime) krémes eleggyé áll össze.
4
✓
Keverd bele a zúzott fokhagymát, a kapribogyót, sót és borsot. Hagyd állni 10 percig szobahőmérsékleten, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A fokhagyma nyers ereje picit megszelídül a savas (lime-os) közegben ('főzés' savval).
5
✓
Közvetlenül tálalás előtt keverd bele a friss petrezselymet, hogy üde zöld maradjon.
Tipp: A savas szószokban a zöldfűszerek hamar megsárgulnak, ezért csak a végén tedd bele.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db lime frissen facsart leve
- 40 g méz
- 50 g kapribogyó
- 30 ml extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 g friss petrezselyem
- 2 ml fehérborecet
- 5 g só (óvatosan!)
- 3 g frissen őrölt fekete bors