- Miért lett kemény a tészta?
- Valószínűleg túlgyúrtad, vagy meleg volt a vaj. Az omlós tésztát gyorsan, hideg alapanyagokkal kell készíteni.
- Szétesik nyújtáskor.
- Túl hideg a tészta, vagy kevés volt benne a folyadék. Hagyd picit akklimatizálódni, vagy gyúrd át gyorsan enyhén nedves kézzel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-mákos pite
Ez a sütemény a linzer típusú omlós tészták családjába tartozik. A tésztában lévő zsiradék bevonja a lisztszemcséket, megakadályozva a sikérháló kialakulását, így lesz a tészta harapáskor porhanyós, 'omlós'. A mákos töltelék itt nem száraz, hanem a méztől ragacsos és gazdag, ami tökéletes kontrasztot alkot a roppanós tésztával.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Vaj (hideg, felkockázva)
100
g
Porcukor
1
db
Tojás
100
g
Tejföl
5
g
Sütőpor
1
csipet
Só
150
g
Darált mák
100
g
Méz
1
csomag
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (kb. 24 cm)
- Nyújtófa
- Keverőtál
- Fólia a pihentetéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a sütőporral, a sóval és a porcukorral. Morzsold el benne a hideg vajat gyors mozdulatokkal.
Tipp: A cél, hogy nedves homok állagot kapj, ahol a vajdarabkák bevonják a lisztet, de nem olvadnak meg.
2
✓
Add hozzá a tojást és a tejfölt, majd gyorsan gyúrd össze a tésztát. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt hidratálódik, a vaj visszadermed, így könnyebb lesz nyújtani.
3
✓
Közben készítsd el a tölteléket: keverd össze a darált mákot a mézzel és a vaníliás cukorral. Ha túl sűrű, egy kanál vizet vagy tejet tehetsz hozzá.
Tipp: Kóstold meg! Ha nem elég édes, tehetsz még mézet, a mák sok édesítést felvesz.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazd ki a piteformát.
Tipp: A fodros szélű formákba nehezebb belenyomkodni a tésztát, légy alapos.
5
✓
A tészta 2/3-át nyújtsd ki lisztezett felületen, és béleld ki vele a formát. Kend el rajta a mákos tölteléket.
Tipp: Szurkáld meg az alját villával, hogy a gőz távozni tudjon, és ne púposodjon fel.
6
✓
A maradék tésztából készíts rácsokat a tetejére, vagy nyújtsd ki és fedd be vele teljesen (akkor szurkáld meg a tetejét is!).
Tipp: A rácsozás dekoratív és engedi távozni a gőzt.
7
✓
Süsd 30-35 percig, amíg aranybarna lesz. Formában hűtsd ki.
Tipp: Melegen az omlós tészta nagyon törékeny, várj a szeleteléssel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Vaj (hideg, felkockázva)
- 100 g Porcukor
- 1 db Tojás
- 100 g Tejföl
- 5 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 150 g Darált mák
- 100 g Méz
- 1 csomag Vaníliás cukor