- Miért kell só az édes italba?
- Egy csipet só csodákra képes: elnyomja a keserű ízeket (pl. a narancshéjból) és felerősíti az édes ízérzékelést, így a gyümölcs íze robbanékonyabb lesz.
- Elkészíthetem előre?
- A frissen facsart narancslé íze 20-30 perc után romlani kezd (oxidáció és enzimatikus folyamatok miatt keseredik), így a legjobb azonnal fogyasztani.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes narancslé
Elsőre furcsának tűnhet, hogy miért kell recept egy mézes narancsléhez, de a fizika törvényei a konyhában is érvényesek. A sűrű, hideg méz és a vizes alapú narancslé nem elegyedik magától, a méz egyszerűen leül a pohár aljára. A séfek titka az 'előoldás', amivel egy homogén, selymes italt kapunk, ahol a méz virágos jegyei és a narancs savassága minden kortyban egységesen jelenik meg, ráadásul a só trükkje kiemeli az édességet.
Hozzávalók
500
ml
Frissen facsart narancslé (kb. 4-5 lédús narancs)
20
g
Virágméz
8
db
Jégkocka
2
szelet
Narancskarika (díszítés)
2
ág
Friss menta
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kézi vagy elektromos citrusfacsaró
- Kis lábos vagy mikrózható tálka
- Keverőkanál
- Kancsó
Allergén Információk
Méz
Elkészítés
1
✓
Görgesd meg a narancsokat a konyhapulton tenyérrel, mielőtt felvágnád őket.
Tipp: A nyomás hatására a belső rostok megrepednek, így könnyebb lesz kifacsarni a levüket és több levet adnak.
2
✓
Facsard ki a narancsokat. Ha nem szereted a rostokat, szűrd át, de a rostok tartalmazzák a legtöbb ízt és vitamint.
Tipp: A friss lé enzimei aktívak, ezért érdemes gyorsan dolgozni.
3
✓
Vegyél ki kb. fél decit a narancsléből, és melegítsd fel kézmelegre (kb. 40 fok). Keverd el ebben a mézet és a csipet sót.
Tipp: A meleg folyadékban a méz viszkozitása csökken (hígabb lesz), így könnyen feloldódik. Ha a hideg lébe tennéd, megdermedne és csomós maradna.
4
✓
Öntsd vissza a mézes koncentrátumot a többi hideg narancsléhez, és keverd alaposan össze.
Tipp: Így kapod meg a tökéletes emulziót anélkül, hogy az egész italt felmelegítenéd.
5
✓
Töltsd poharakba jégre, és azonnal tálald narancskarikal és mentával.
Tipp: A mentát csapd a tenyeredhez díszítés előtt, hogy felszabaduljanak az illóolajok.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Frissen facsart narancslé (kb. 4-5 lédús narancs)
- 20 g Virágméz
- 8 db Jégkocka
- 2 szelet Narancskarika (díszítés)
- 2 ág Friss menta
- 1 csipet Só