- Használhatok teljes kiőrlésű lisztet?
- Igen, de a tészta sűrűbb lesz. Érdemes fele-fele arányban keverni a fehér liszttel.
- Túl ragacsos a tészta a méztől.
- Ez természetes, a méz vizet vonz. Ne lisztezd túl, inkább olajos kézzel dolgozz vele, így puha marad.
- A szezámmag mindig leesik róla.
- Mielőtt megszórod, kend le vízzel vagy tojással a tésztát, és kicsit nyomkodd rá a magokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes perec
A mézes perec egy igazi kényeztető péksütemény, ahol a kelt tészta semleges ízvilága találkozik a méz természetes édességével. A tésztába kerülő méz nemcsak édesít, hanem a sütés során gyönyörű, mélybarna színt kölcsönöz a héjnak, és segít megőrizni a perec puhaságát másnapra is (már ha marad belőle). Tökéletes reggeli egy bögre tejjel vagy délutáni uzsonna.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
25
g
Friss élesztő (vagy 7g szárított)
10
g
Kristálycukor
10
g
Só
200
ml
Langyos tej
100
ml
Langyos víz
50
g
Méz
50
g
Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
30
g
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Mérőpohár
- Tepsi
- Sütőpapír
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg habos réteg képződik a tetején.
Tipp: A cukor gyors energiát ad az élesztőnek az induláshoz. Ha nem habzik, az élesztő nem aktív.
2
✓
A lisztet szitáld egy tálba, keverd el benne a sót. (A szitálás levegőssé teszi a lisztet, így könnyebb lesz a tészta).
Tipp: A sót a liszttel keverd el, ne közvetlenül az élesztőre szórd, mert gátolhatja a kelést.
3
✓
Öntsd a liszthez a felfutott élesztőt, a langyos tejet, a mézet és a puha vajat. Gyúrj belőle sima, rugalmas tésztát kb. 10 perc alatt.
Tipp: A méz higroszkópos (vízmegkötő) tulajdonsága miatt a tészta ragacsosabb lehet, de ez biztosítja, hogy sütés után sokáig puha maradjon.
4
✓
Tedd a tésztát egy tálba, takard le, és keleszd meleg helyen kb. 60 percig, amíg a duplájára nő.
Tipp: A huzatmentes hely a legfontosabb. A tészta akkor jó, ha ujjnyomásra nem ugrik vissza azonnal, hanem ott marad a mélyedés.
5
✓
Borítsd a tésztát deszkára, oszd 8 részre. Sodorj rudakat, és formázd meg a pereceket. Helyezd őket sütőpapíros tepsire.
Tipp: Hagyd helyet a perecek között, mert sütés közben még nőni fognak.
6
✓
Kend meg a perecek tetejét egy kis vízzel, és szórd meg gazdagon szezámmaggal. Hagyd pihenni őket még 15 percig a tepsin.
Tipp: Ez a rövid pihentetés ellazítja a sikért, így sütéskor nem reped meg a tészta felülete.
7
✓
Süsd 190°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.
Tipp: A méztől a tészta gyorsabban barnulhat, mint egy sima kenyértészta, ezért figyeld a sütőt!
8
✓
Közben a maradék mézet (vagy egy kis extra adagot) keverd el pici meleg vízzel, hogy folyósabb legyen. A sütőből kivett, még forró pereceket kend át ezzel a mézes sziruppal.
Tipp: A forró perec beszívja a mézes vizet, a felülete pedig fényes és ragacsosan édes lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 25 g Friss élesztő (vagy 7g szárított)
- 10 g Kristálycukor
- 10 g Só
- 200 ml Langyos tej
- 100 ml Langyos víz
- 50 g Méz
- 50 g Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
- 30 g Szezámmag