- Miért nem kelt meg a tészta?
- A fűszerek, különösen a fahéj, nagy mennyiségben gátolhatják az élesztőgomba szaporodását. Tartsd be a mennyiségeket, és légy türelmes.
- Túl sötét lett a teteje.
- A méz és a fűszerek miatt a tészta hamarabb barnul. Ha szükséges, takard le alufóliával a sütés vége felé.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Mézeskalács ízesítésű croissant
A karácsonyi vásárok illata egyetlen péksüteményben. A 'pain d’épices' fűszerei – a fahéj, szegfűszeg, gyömbér – az illóolajaik révén átjárják a vajas rétegeket. A méz nemcsak édesít, hanem higroszkópos (vízmegkötő) tulajdonsága miatt a tészta napokig puha maradna – ha nem fogyna el azonnal.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (magas sikértartalmú)
250
ml
Tej (langyos)
25
g
Friss élesztő
50
g
Méz (a tésztába)
5
g
Só
250
g
Vaj (hideg, 82% zsírtartalom)
1
db
Tojás (tésztába)
1
db
Tojás (kenéshez)
2
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Gyömbérpor
1
tk.
Őrölt szegfűszeg
1
tk.
Reszelt szerecsendió
20
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sodrófa
- Szita (a fűszerek csomómentesítéséhez)
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben a mézzel. Szitáld össze a lisztet a fűszerekkel és a sóval, majd dagaszd be a tésztát a tojással és az élesztős tejjel.
Tipp: A fűszerek szitálása elengedhetetlen, hogy ne legyenek intenzív, csípős csomók a tésztában.
2
✓
Pihentesd a tésztát 1 órán át, majd hűtsd le alaposan a hűtőben.
Tipp: A hideg tészta a kulcs a sikeres rétegezéshez.
3
✓
Csomagold a hideg vajat a tésztába, és végezd el a hajtogatásokat (3x szimpla), közben mindig hűtsd vissza.
Tipp: A hajtogatás során hozzuk létre a vaj-tészta rétegeket (tészta levelesítése).
4
✓
Nyújtsd ki, vágj háromszögeket, tekerd fel. Keleszd 1-1,5 órát tepsin.
Tipp: Hagyd, hogy a tészta 'kirúgja' magát és megkeljen, különben sűrű lesz.
5
✓
Kend meg tojással, süsd 180°C-on 18-20 percig. Hűlés után szórd meg porcukorral.
Tipp: Az illatok sütés közben szabadulnak fel igazán a hő hatására.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (magas sikértartalmú)
- 250 ml Tej (langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Méz (a tésztába)
- 5 g Só
- 250 g Vaj (hideg, 82% zsírtartalom)
- 1 db Tojás (tésztába)
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Gyömbérpor
- 1 tk. Őrölt szegfűszeg
- 1 tk. Reszelt szerecsendió
- 20 g Porcukor (szóráshoz)