MĂ©zeskalĂĄcs ĂzesĂtĂ©sƱ croissant
A croissant az egyik legismertebb francia pĂ©ksĂŒtemĂ©ny, amely az osztrĂĄk kiflibĆl fejlĆdött ki Ă©s lett vilĂĄgszerte nĂ©pszerƱ. A mĂ©zeskalĂĄcs fƱszerezĂ©sƱ vĂĄltozat kĂŒlönösen nĂ©pszerƱ az ĂŒnnepi idĆszakban, hiszen a fahĂ©j, gyömbĂ©r Ă©s szegfƱszeg illata azonnal karĂĄcsonyi hangulatot varĂĄzsol. KivĂĄlĂł vĂĄlasztĂĄs egy forrĂł kakaĂł vagy tea mellĂ©, amely garantĂĄltan meghittĂ© teszi a reggeleket.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A tejet langyosĂtsd meg, majd keverd el benne a mĂ©zet Ă©s az Ă©lesztĆt. Hagyd ĂĄllni 10 percig, amĂg felfut.
A tej ne legyen tĂșl forrĂł, mert az megöli az Ă©lesztĆt. Ha az Ă©lesztĆ nem fut fel 10 perc alatt, valĂłszĂnƱleg nem jĂł, Ă©s Ășjat kell hasznĂĄlnod.
2
Egy nagy tĂĄlba szitĂĄld a lisztet, add hozzĂĄ a sĂłt, fahĂ©jat, gyömbĂ©rport, szegfƱszeget Ă©s szerecsendiĂłt, majd öntsd hozzĂĄ az Ă©lesztĆs mĂ©zes tejet Ă©s a tojĂĄst. Kezdd el összegyĂșrni a tĂ©sztĂĄt.
A fƱszerek mennyisĂ©gĂ©t ĂzlĂ©s szerint vĂĄltoztathatod.
3
Dolgozd ki a tésztåt simåra, majd takard le egy tiszta konyharuhåval és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órån åt.
A tĂ©szta kelĂ©sĂ©hez ideĂĄlis hĆmĂ©rsĂ©klet 25-28°C. Ha nincs meleg hely, tedd a tĂ©sztĂĄt a sĂŒtĆbe, alacsony hĆfokon (kb. 50°C).
4
A megkelt tĂ©sztĂĄt nyĂșjtsd ki tĂ©glalap alakĂșra, Ă©s helyezz rĂĄ 200 g hideg vajat vĂ©kony szeletekben. Hajtsd rĂĄ a tĂ©szta egyik felĂ©t a mĂĄsikra, majd nyĂșjtsd ki ismĂ©t Ă©s hajtogasd össze. Ezt a hajtogatĂĄst ismĂ©teld meg hĂĄromszor, közben 15 perces pihenĆket hagyva.
A vaj legyen nagyon hideg, kĂŒlönben elolvad Ă©s a tĂ©szta nem lesz rĂ©teges. A hajtogatĂĄsok között pihentesd a tĂ©sztĂĄt a hƱtĆben, hogy a vaj ne olvadjon meg.
5
A vĂ©gsĆ nyĂșjtĂĄs utĂĄn vĂĄgd a tĂ©sztĂĄt hĂĄromszögekre. Tekerd fel croissant formĂĄra, majd helyezd sĂŒtĆpapĂrral bĂ©lelt tepsire.
A håromszögeket a téglalap hosszabbik oldalåról vågd, hogy szebb croissant-okat kapj. A croissant-okat szorosan tekerd fel, hogy megtartsåk a formåjukat.
6
Hagyd mĂ©g 30 percig kelni a croissantokat, hogy könnyed Ă©s levegĆs ĂĄllagĂșak legyenek.
A croissant-okat letakarva keleszd, hogy ne szĂĄradjanak ki.
7
MelegĂtsd elĆ a sĂŒtĆt 180°C-ra. A croissantokat kend meg egy kis felvert tojĂĄssal, majd sĂŒsd Ćket 18-20 percig, amĂg aranybarnĂĄra sĂŒlnek.
A sĂŒtĂ©si idĆ sĂŒtĆfĂŒggĆ, figyelj a croissant-okra! Ha nagyon gyorsan barnulnak, csökkentsd a hĆfokot.
8
Amikor a croissantok megsĂŒltek, hagyd Ćket langyosra hƱlni, majd szĂłrd meg porcukorral, Ă©s vĂ©konyan kend meg egy kis mĂ©zzel a tetejĂŒket az extra fĂ©nyĂ©rt Ă©s ĂzĂ©rt.
A méz helyett hasznålhatsz cukorszirupot is.
