Mézeskalácsos macaron
A mézeskalácsos macaron egy francia macaron tésztát ötvözi a mézeskalács fűszeres, aromás ízével. A mézeskalács fűszerkeverékének gazdag ízvilága tökéletesen illik a krémes fehér csokoládéval, így egy igazán különleges és ínycsiklandó édességet készíthetünk belőle. Ez a macaron tökéletes választás téli ünnepekre, ajándéknak vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el a mézeskalácsos tölteléket: a mézeskalács fűszerkeveréket keverd össze a tejszínnel, majd tedd félre.
A töltelékhez használj magas zsírtartalmú tejszínt (legalább 30%), így a krém szép tartása lesz.
2
A mandulalisztet és a porcukrot szitáld át egy tálba, hogy ne maradjanak csomók.
A szitálás elengedhetetlen a sima, csomómentes tésztához.
3
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. A habnak szilárdnak kell lennie, és a csúcsoknak meg kell maradniuk.
A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű, és zsiradékmentes edényben verd fel.
4
Óvatosan keverd bele a mandulalisztet és a porcukrot a tojásfehérjébe. Az elegyet ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.
Spatulával alulról felfelé mozdulatokkal forgasd a lisztet a habba, hogy ne törjön össze.
5
Habzsákba töltsd a tésztát, majd formázz kis korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A korongok legyenek egyforma méretűek, hogy egyenletesen süljenek.
6
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig, hogy megszilárduljon a teteje, mielőtt a sütőbe teszed.
A pihentetés alatt a macaronok tetején egy vékony hártya képződik, ami fontos a megfelelő állaghoz.
7
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a macaronokra, hogy ne égjenek meg.
8
A fehér csokoládét olvaszd fel, majd keverd bele a mézeskalácsos fűszerkeverékkel készült tejszínhez.
A fehér csokoládét óvatosan olvaszd fel, nehogy megégjen.
9
Miután a töltelék egyenletes, tedd a hűtőbe 10-15 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A hűtés segít a tölteléknek megszilárdulni, így könnyebb lesz vele dolgozni.
10
Amikor a macaronok kihűltek, a krémes mézeskalácsos tölteléket kanalazd az egyik felükre, majd helyezd rá a másik felét.
A tölteléket óvatosan kanalazd a macaronokra, hogy ne törjenek össze.
11
Hagyd a kész macaronokat hűtőben pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben pihentetés segít, hogy a macaronok héja megpuhuljon és a töltelék ízei összeérjenek.
