- Szétnyílt a ravioli főzés közben.
- Levegő maradt a töltelék körül (kinyomta a tésztát a hőtágulás), vagy nem volt jól összenyomva a széle.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mogyorós-karamellás ravioli
Ki mondta, hogy a ravioli csak sós lehet? Ez a 'dolce' verzió a friss tészta semlegességét használja fel arra, hogy egy édes, krémes tölteléket csomagoljon be. A főzés során a tészta megpuhul, de 'al dente' marad, kontrasztot alkotva a lágy mascarponés belsővel és a ropogós mogyoróval. A vajas átforgatás a végén nemcsak fényt ad, hanem egy finom pörzsanyag-réteget is.
Hozzávalók
250
g
Liszt (durum vagy 00-ás)
2
db
Tojás
20
ml
Víz (szükség esetén)
1
csipet
Só
100
g
Pirított mogyoró
150
g
Sűrű tejkaramella krém (dulce de leche)
100
g
Mascarpone
30
g
Porcukor
1
tk.
Vanília kivonat
100
ml
Tejszín
30
g
Vaj
50
g
Étcsokoládé (reszelt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tésztagép vagy nyújtófa
- Derelyevágó
- Nagy lábas a főzéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Mogyoró (Diófélék)
Elkészítés
1
✓
Gyúrd össze a lisztet és a tojásokat kemény tésztává. Ha morzsálódik, adj hozzá pici vizet. Pihentesd fóliában 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így a tészta nyújthatóvá válik és nem ugrik vissza.
2
✓
Keverd össze a mascarponét, a tejkaramellát és az aprított mogyorót.
Tipp: A mascarpone stabilizálja a karamellt, hogy ne folyjon ki főzés közben.
3
✓
Nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra (hogy átlátszódjon a kezed rajta). Tegyél halmokat, kend körbe vízzel, borítsd be tésztával, nyomkodd ki a levegőt, vágd fel.
Tipp: A levegő kinyomkodása kritikus, különben a ravioli kipukkad a vízben.
4
✓
Főzd sós, lobogó vízben 3-4 percig (amíg feljön a tetejére).
Tipp: A tészta keményítője kocsonyásodik a főzéskor.
5
✓
Forgasd át olvasztott vajban, tálald csokiszósszal.
Tipp: A vaj megakadályozza, hogy összeragadjanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Liszt (durum vagy 00-ás)
- 2 db Tojás
- 20 ml Víz (szükség esetén)
- 1 csipet Só
- 100 g Pirított mogyoró
- 150 g Sűrű tejkaramella krém (dulce de leche)
- 100 g Mascarpone
- 30 g Porcukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 100 ml Tejszín
- 30 g Vaj
- 50 g Étcsokoládé (reszelt)