- Használhatok darabos (chunky) mogyoróvajat?
- Igen, sőt! A mogyoródarabkák extra textúrát adnak a krémnek.
- Mit tegyek, ha túl kemény a fagyasztóból kivéve?
- A csokoládé és a mogyoróvaj is keményre fagy. Vedd ki 15-20 perccel tálalás előtt, vagy tedd a hűtőbe fél órára, hogy visszanyerje a krémességét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mogyoróvajas csokoládé fagylalt
A 'Peanut Butter Cup' (csokis mogyoróvajas kosárka) ízvilágának fagylaltos reinkarnációja. A sós mogyoróvaj és az édes csokoládé találkozása az 'umami' élményt hozza el a desszertek világába. A recept alapja egy gazdag csokoládés angolkrém, amit a mogyoróvaj tesz még sűrűbbé és krémesebbé. Ez nem diétás étel, ez tiszta hedonizmus.
Hozzávalók
250
ml
Zsíros tej
250
ml
Habtejszín
100
g
Kristálycukor
4
db
Tojássárgája
5
ml
Vaníliakivonat
100
g
Étcsokoládé
80
g
Mogyoróvaj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Habverő
- Fagylaltgép vagy doboz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
A tejet és a tejszínt melegítsd gőzölgésig. A tojássárgáját keverd ki a cukorral fehéredésig.
Tipp: A cukor segít megvédeni a tojásfehérjéket a korai kicsapódástól.
2
✓
Végezz hőkiegyenlítést (temperálás), majd főzd az alapot sűrűre (82°C).
Tipp: Ne hagyd magára, folyamatosan keverd!
3
✓
Vedd le a tűzről, és azonnal keverd bele a tördelt csokoládét és a mogyoróvajat. A krém hője felolvasztja őket. Keverd teljesen simára.
Tipp: Itt alakul ki az emulzió: a zsírok és a folyadék egységes krémmé válnak.
4
✓
Add hozzá a sót és a vaníliát. Hűtsd le teljesen (legjobb éjszakára).
Tipp: A só elengedhetetlen a mogyoróvaj mellé.
5
✓
Fagyaszd ki gépben vagy dobozban gyakori keveréssel.
Tipp: A sűrű krém lassabban fagyhat, légy türelmes.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Zsíros tej
- 250 ml Habtejszín
- 100 g Kristálycukor
- 4 db Tojássárgája
- 5 ml Vaníliakivonat
- 100 g Étcsokoládé
- 80 g Mogyoróvaj
- 1 csipet Só