Moqueca fokhagymával
A Moqueca, Brazília híres halételének gyökerei a Bahia államból származnak, és az ottani konyha egyik legismertebb fogása. A hagyományos recept a kókusztejet, pörkölt fűszereket és halat kombinálja egy gazdag, ízes ételben. Ez a fokhagymával készült változat még karakteresebbé teszi az ételt, miközben a friss koriander és a lime frissességet ad neki. Technikai tanács: mindig használj friss, nem fagyasztott halat a legjobb íz eléréséhez. Az étel tökéletes választás egy könnyed, de ínycsiklandó vacsorához!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát és a vöröshagymát apróra vágjuk. A paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. A halat tetszőleges darabokra vágjuk.
Próbálj friss hozzávalókat használni, hogy intenzívebb legyen az ízvilág!
2
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és hagymát, majd pirítsd őket üvegesre.
A fokhagymát ne hagyd megégni, mert keserűvé válhat. Figyeld, hogy ne piruljon túl!
3
Tedd hozzá a felkockázott paprikát és paradicsomot. Sózd, borsozd, és párold őket 5-7 percig, amíg a paradicsom összeesik és leve is lesz.
A paradicsom és paprika párolása közben próbáld megkeverni, hogy ne égjen le az alja!
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, és hagyd, hogy a leves felforrjon. Ha szükséges, állítsd be a sót és a borsot.
A kókusztej gazdag és krémes textúrát ad a levesnek. Ne hagyd túlforrni!
5
Tedd bele a haldarabokat, és főzd őket kb. 10 percig, amíg a hal teljesen megpuhul és átváltozik fehér színűre.
A halat ne főzd túl, mert könnyen kiszáradhat. Tartsd figyelemmel!
6
Szükség szerint friss lime levet facsarj rá, és szórd meg friss korianderrel. Tálald az ételt melegen, lehetőleg rizzsel vagy friss kenyérrel.
A lime friss, savanykás íze kiemeli a kókusztej édességét, míg a koriander friss ízt ad az ételnek.
