Mungunzá szegfűszeggel
A mungunzá egy hagyományos indiai étel, amelyet általában fűszeres szósszal és különféle zöldségekkel készítenek. A szegfűszeg gazdag aromájával és a kókusztej krémes állagával ez az étel igazán különleges ízélményt nyújt. Az indiai konyha a fűszerek széles skáláját használja, és a szegfűszeg, mint a kulcsfontosságú fűszer, kiemeli az étel gazdag ízét. Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik szeretik a fűszeres, de lágy és tápláló ételeket!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mungóbabot főzd meg előzőleg, vagy használj konzerv mungóbabot, ha gyorsan szeretnéd elkészíteni. Ha száraz mungóbabot használsz, főzd 30-40 percig, amíg megpuhul.
A mungóbab főzésekor egy kevés kurkumát is adhatsz a vízhez, hogy szép sárga színt kapjon.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket üvegesre.
A hagyma pirítása során érdemes alacsonyabb hőmérsékleten dolgozni, hogy ne égjen meg.
3
Add hozzá a fűszerpaprikát és a szegfűszeget. Keverd el alaposan, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
A szegfűszeget érdemes mozsárban összetörni, hogy jobban kioldódjon az aromája.
4
Tedd hozzá a paradicsomokat, majd főzd őket 5-7 percig, amíg levet engednek és jól összefőnek a fűszerekkel.
Ha a paradicsomok nem elég édesek, egy csipetnyi cukorral segíthetsz a fűszeres íz kiemelésében.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet és a zöldség alaplevet, majd alaposan keverd össze. Hagyd, hogy a szósz felforrjon, majd add hozzá a főtt mungóbabot.
A kókusztej gazdag ízt ad az ételnek, de ügyelj rá, hogy ne legyen túl híg a szósz, ha szükséges, főzd be egy kicsit.
6
Főzd a keveréket 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek, és az étel sűrűsödjön. Tálalás előtt ízesítsd sóval és borssal.
Ha szeretnél egy pici extra ízt, adj hozzá friss koriandert vagy egy csipetnyi chiliport a végén.
