- Kell áztatni a mungóbabot?
- Nem feltétlenül, de ha beáztatod 2-3 órára, a főzési idő a felére csökken.
- A szegfűszeg nem teszi desszertté?
- Nem! A sós ételekben a szegfűszeg mély, pikáns ízt ad, mint a forralt borban, de cukor nélkül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mungunzá szegfűszeggel
A Mungunzá (vagy Munguzá) eredetileg egy brazil édesség kukoricával, de ez a verzió a névrokon indiai mungóbabot helyezi a középpontba egy sós, fűszeres curry formájában. A szegfűszeg meleg, fás aromája és a kókusztej krémessége egzotikus párost alkot, a bab pedig kiváló növényi fehérjeforrás.
Hozzávalók
250
g
Mungóbab (száraz)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olaj
1
tk.
Fűszerpaprika
3
szem
Egész szegfűszeg
200
ml
Kókusztej
2
db
Paradicsom
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Bors
200
ml
Zöldség alaplé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a bab főzéséhez
- Mély serpenyő a raguhoz
Elkészítés
1
✓
A mungóbabot főzd puhára sós vízben (kb. 25-30 perc), majd szűrd le. Ha van időd, áztasd be főzés előtt.
Tipp: A bab héja megpuhul, a belseje krémesre fő. Ha túlfőzöd, szétesik, ami sűríti a szaftot.
2
✓
Az olajon pirítsd üvegesre a hagymát és a fokhagymát. Dobd rá a szegfűszeget és a fűszerpaprikát.
Tipp: Vigyázz, a paprika könnyen megég és keserű lesz, ezért csak rövid ideig pirítsd.
3
✓
Add hozzá a felkockázott paradicsomot, és főzd, amíg pépessé válik.
Tipp: A paradicsom savtartalma segít egyensúlyozni a kókusztej zsírosságát.
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel és az alaplével. Forrald össze, majd keverd bele a főtt babot.
Tipp: A kókusztej emulziója selymessé teszi a mártást, bevonva a babszemeket.
5
✓
Főzd együtt még 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Tálald melegen.
Tipp: A pihentetés alatt a bab magába szívja a fűszeres szaftot, így másnap még finomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Mungóbab (száraz)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 3 szem Egész szegfűszeg
- 200 ml Kókusztej
- 2 db Paradicsom
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Bors
- 200 ml Zöldség alaplé