Napraforgómagos croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. A napraforgómagos croissant egy egészségesebb alternatíva, amely a napraforgómagnak köszönhetően gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, miközben megőrzi a klasszikus croissant könnyed és réteges textúráját. A teljes kiőrlésű liszt és a mandulaliszt segít abban, hogy a tészta puha és omlós maradjon. Kiváló választás azok számára, akik szeretik az egészségesebb péksüteményeket, de nem akarnak kompromisszumot kötni az íz terén. Ha szeretnél egy táplálóbb alternatívát a klasszikus croissanthoz, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos, hogy a croissantok egyenletesen süljenek meg. A sütőpapír megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
2
Egy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, a mandulalisztet, a tápiókalisztet és a napraforgómagot.
A liszteket érdemes átszitálni, hogy ne legyenek benne csomók, és a tészta simább legyen.
3
Adj hozzá a sót, majd morzsold el benne a hideg vajat, amíg morzsás állagot nem kapsz.
A vajnak nagyon hidegnek kell lennie, hogy ne olvadjon meg a morzsolás közben. Ez biztosítja a croissantok rétegzettségét.
4
Egy másik edényben keverd össze a langyos tejet, a mézet, az élesztőt és a tojásokat, majd hagyd állni 5 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. A méz segíti az élesztő aktiválódását.
5
Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz. Épp csak annyira gyúrd, hogy összeálljon.
6
A tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le. A háromszögek legyenek egyenlőek, hogy a croissantok egyenletesen süljenek.
7
Tekerd fel a háromszögeket croissant formára, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
A croissantokat szorosan tekerd fel, hogy megtartsák a formájukat sütés közben.
8
Hagyd a croissantokat kelni 20 percig, hogy lazábbak legyenek sütés után.
A croissantokat meleg helyen hagyd kelni, hogy gyorsabban megkeljenek. Takard le őket egy konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd szórd meg napraforgómaggal.
A tojás ad egy szép színt a croissantoknak. A napraforgómag pedig extra ízt és textúrát ad.
10
Süsd a croissantokat 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Érdemes figyelni a croissantokat sütés közben, mert a sütési idő sütőtől függően változhat. Ha nagyon barnulnak, takard le őket alufóliával.
11
Ha kihűltek, már tálalhatod is őket. Kiváló választás reggelire vagy uzsonnára!
A croissantok frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban néhány napig eltarthatók.
