- Miért nem lett szalagos?
- Vagy túl nehéz volt a tészta (túl sok liszt), vagy nem kelt meg eléggé, így túlságosan elmerült az olajban sütéskor.
- Miért nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj! A külseje megégett, mielőtt a hő elért volna a közepébe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Narancsos fánk
A tökéletes fánk titka a türelem és a hőmérséklet. A tésztában lévő élesztőgombák által termelt gázok fújják fel a fánkot, a forró olaj pedig hirtelen kérget süt rá, bezárva a levegőt. A narancs illóolajai sütés közben szabadulnak fel igazán, frissességet csempészve az édes tésztába.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (szitálva)
7
g
Száraz élesztő (vagy 25g friss)
250
ml
Langyos tej
50
g
Porcukor
50
g
Olvasztott vaj
2
db
Tojássárgája
1
db
Narancs reszelt héja
1
csipet
Só
0.5
l
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas a sütéshez
- Konyhai hőmérő (ajánlott)
- Nagy fánkszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben. Ha habos, add hozzá a liszthez, a tojássárgájához, sóhoz, vajhoz és a reszelt narancshéjhoz.
Tipp: A só gátolja az élesztő működését, ezért ne érintkezzenek közvetlenül az elején (ozmózis).
2
✓
Dagaszd a tésztát addig, amíg fényes lesz és elválik az edény falától. Takard le, és keleszd meleg helyen kb. 45-60 percig, amíg duplájára nő.
Tipp: A dagasztással alakítod ki a rugalmas vázat (glutén), ami képes megtartani a kelesztéskor keletkező gázbuborékokat.
3
✓
Borítsd lisztezett deszkára, nyújtsd ujjnyi vastagra, és szaggasd ki. Takard le, és keleszd újra 30 percig.
Tipp: A második kelesztés elengedhetetlen a könnyű szerkezethez.
4
✓
Hevítsd az olajat kb. 170°C-ra. Tedd bele a fánkokat (a felső oldalukkal lefelé), és fedő alatt süsd 2-3 percig, majd fordítsd meg és fedő nélkül süsd tovább.
Tipp: A fedő alatt gőz keletkezik, ami segíti a fánk növekedését, így alakul ki a jellegzetes fehér csík (szalag) az oldalán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (szitálva)
- 7 g Száraz élesztő (vagy 25g friss)
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Porcukor
- 50 g Olvasztott vaj
- 2 db Tojássárgája
- 1 db Narancs reszelt héja
- 1 csipet Só
- 0.5 l Olaj (sütéshez)