- Használhatok héjas mandulát?
- Igen, de akkor a torta színe sötétebb, az íze pedig rusztikusabb lesz. A finomabb textúrához a blansírozott (héj nélküli) mandulaliszt a legjobb.
- Miért esik be a közepe hűléskor?
- Mivel nincs benne gluténváz, a szerkezete gyengébb. Ez normális ennél a típusnál, a szaftosság kárpótol érte!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Narancsos-mandulás torta
A lisztmentes sütemények királynője ez a torta, ahol a búzaliszt helyét a darált mandula veszi át. A mandula magas olajtartalma miatt a tészta hihetetlenül szaftos és nedves marad, sosem szárad ki úgy, mint egy hagyományos piskóta. A narancs és a mandula a spanyol és olasz partvidékek klasszikus ízpárja – egy falat nyár a tányéron, gluténmentesen.
Hozzávalók
200
g
Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
150
g
Kristálycukor
4
db
Tojás (szétválasztva)
1
db
Narancs (reszelt héja és leve)
100
g
Vaj (olvasztott)
1
tk.
Sütőpor (gluténmentes)
1
csipet
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
30
g
Szeletelt mandula (a tetejére)
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma (22 cm)
- Elektromos habverő
- 2 keverőtál
- Spatula
Allergén Információk
Tojás
Mandula
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tortaforma alját béleld ki sütőpapírral, az oldalát vajazd ki.
Tipp: Mivel a tészta ragadós, a papír elengedhetetlen.
2
✓
A tojásfehérjét a sóval verd kemény habbá egy tiszta tálban.
Tipp: A zsírmentes tál a titok. Ha egy csepp sárgája is belekerül, a hab nem lesz kemény.
3
✓
A tojássárgákat a cukorral és vaníliás cukorral verd fehéredésig, majd keverd bele a narancshéjat, a narancslevet és az olvasztott vajat.
Tipp: Az alapos kikeverés oldja fel a cukrot.
4
✓
Keverd össze a mandulalisztet és a sütőport, majd dolgozd a tojássárgás masszához.
Tipp: Itt nem kell félni a túlkeveréstől, mivel nincs glutén a mandulában.
5
✓
Forgasd bele óvatosan a tojásfehérje habot, hogy ne törjön össze.
Tipp: Ez a hab adja a torta levegősségét, bánj vele finoman!
6
✓
Öntsd a formába, szórd meg a tetejét a szeletelt mandulával.
Tipp: A mandula a tetején sütés közben megpirul, és ropogós réteget képez.
7
✓
Süsd 30-35 percig. Tűpróbával ellenőrizd.
8
✓
Hagyd teljesen kihűlni a formában, mielőtt tálalod.
Tipp: Melegen a mandulás sütik nagyon törékenyek. A hűlés során szilárdul meg a szerkezet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
- 150 g Kristálycukor
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 1 db Narancs (reszelt héja és leve)
- 100 g Vaj (olvasztott)
- 1 tk. Sütőpor (gluténmentes)
- 1 csipet Só
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 30 g Szeletelt mandula (a tetejére)
- 20 g Porcukor