Narancsos parfé
A narancs régóta a mediterrán konyha egyik legismertebb és legtöbbet használt gyümölcse, a római korban is ünnepi fogások részét képezte. A narancsos parfé ennek a frissítő gyümölcsnek modern, jeges újraértelmezése. A pürésített gyümölcs, a reszelt héj és a selymes tejszín együttesen egy harmonikus, nyárias desszertet alkot. Tipp: A narancsot mindig éles késsel hámozd és filézd, így tökéletes állagú gyümölcshúst kapsz. Ez a parfé kiváló választás tengerparti hangulatú nyári vacsorákhoz, vagy bármikor, amikor egy üdítő, gyümölcsös élményre vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A narancsokat hámozd meg alaposan, távolítsd el a fehér hártyát is, majd vágd a gerezdeket kisebb darabokra. Ezután turmixgépben pürésítsd simára. Tipp: Ha selymesebb textúrát szeretnél, szűrd át a narancspürét egy finom szitán.
A fehér hártya keserű ízt adhat a parfénak, ezért fontos eltávolítani.
2
Reszelj le egy kevés narancshéjat (csak a narancssárga részt) – ez intenzívebb aromát ad a parfénak.
Vigyázz, hogy ne reszeld bele a fehér részt, mert az keserű.
3
Verd fel a hideg habtejszínt kemény habbá. Tipp: A hideg tál és habverő segít a gyors és stabil habverésben.
Ha nincs kézi habverőd, használhatsz elektromosat is, de figyelj oda, hogy ne verd túl a tejszínt.
4
Egy tálban keverd össze a sűrített tejet, cukrot, reszelt narancshéjat és a leszűrt narancspürét, míg egynemű masszát kapsz.
A cukor mennyiségét ízlés szerint változtathatod, attól függően, hogy mennyire édes a narancs.
5
Óvatosan forgasd bele a felvert tejszínt a narancsos keverékbe. Ne keverd túl, hogy a habos textúra megmaradjon.
A tejszínt lassan, több részletben add hozzá, hogy ne essen össze.
6
Öntsd a keveréket formákba vagy tálakba, simítsd el a tetejét, fedd le fóliával, és fagyaszd le legalább 6 órára, de ideális esetben egy éjszakára.
A fagyasztási idő függ a fagyasztó teljesítményétől. Akkor jó, ha teljesen megfagyott.
7
Tálalás előtt 5-10 perccel vedd ki a fagyasztóból. Díszítsd narancsgerezdekkel (héj és hártya nélkül), és ízlés szerint kevés tejszínhabbal is.
A parfé tetejét megszórhatod egy kevés reszelt csokoládéval is.
