- Miért ragad össze a rizsem?
- Túl friss volt a rizs. A friss rizsben sok a nedvesség. Használj egynapos, hűtött rizst, aminek a szemei már kicsit keményebbek.
- Milyen chiliszószt használjak?
- Az eredeti a Sambal Oelek, de Sriracha vagy bármilyen fokhagymás chiliszósz is megteszi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nasi Goreng Chili Szósszal
Az indonéz 'sült rizs' titka nem a receptben, hanem a maradékmentésben rejlik. A Nasi Goreng lényege a tegnapi rizs újjászületése. Ebben a verzióban a chili dominál, ami nemcsak csípősséget, hanem élénkpiros színt és étvágygerjesztő aromát is ad. Ez a változat azoknak szól, akik szeretik, ha az étel 'visszaharap'.
Hozzávalók
600
g
Főtt, hűtött jázmin rizs (kb. 300g szárazból)
200
g
Csirkemell filé
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Tojás
2
ek.
Chiliszósz (pl. Sambal vagy Sriracha)
1
ek.
Kecap Manis (édes szójaszósz) - vagy szójaszósz + cukor
3
ek.
Növényi olaj
1
db
Friss chili paprika
2
szál
Újhagyma
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Fakanál vagy spatula
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Tojás
Szója
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
A hideg rizst kézzel morzsold szét, hogy ne legyenek benne csomók. A csirkét vágd kis kockákra, a zöldségeket aprítsd fel.
Tipp: Minél hidegebb és szárazabb a rizs, annál jobb lesz az állaga pirítás után. [Keményítő retrogradáció].
2
✓
Hevítsd a wokot füstölésig. Önts bele kevés olajat, és süsd meg benne a két tojást rántottának. Szedd ki egy tányérra és tedd félre.
Tipp: A forró wok és a gyors sütés adja meg a jellegzetes 'Wok Hei' (a wok lehelete) ízt.
3
✓
Pótold az olajat, és dobd bele a csirkét. Pirítsd aranybarnára. Add hozzá a hagymát, fokhagymát és a friss chilit, pirítsd tovább 1-2 percig, amíg illatos lesz.
Tipp: A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert a forró olajban pillanatok alatt megég és keserű lesz.
4
✓
Add hozzá a rizst. Forgasd át gyorsan, hogy az olaj minden szemet bevonjon. Add hozzá a chiliszószt és a szójaszószt.
Tipp: A szójaszószt a wok forró oldalára csorgasd, így karamellizálódik, mielőtt a rizzsel keveredik.
5
✓
Süsd a rizst magas lángon, folyamatosan keverve/dobálva még 2-3 percig. Keverd bele a tojást és az újhagymát.
Tipp: A rizsszemeknek 'táncolniuk' kell a wokban. Ha leragad, nem elég forró az edény.
6
✓
Tálald forrón, szórd meg bőven korianderrel és szezámmaggal.
Tipp: Tálalhatsz mellé uborkát és paradicsomot is, hogy hűsítse a csípős ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt, hűtött jázmin rizs (kb. 300g szárazból)
- 200 g Csirkemell filé
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Tojás
- 2 ek. Chiliszósz (pl. Sambal vagy Sriracha)
- 1 ek. Kecap Manis (édes szójaszósz) - vagy szójaszósz + cukor
- 3 ek. Növényi olaj
- 1 db Friss chili paprika
- 2 szál Újhagyma
- 1 csokor Friss koriander