- Miért ragadt össze a rizs?
- Túl friss volt a rizs (magas víztartalom) vagy nem volt elég forró a serpenyő. Használj hideg rizst és maximális lángot!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nasi Goreng Rákokkal
A Nasi Goreng nem 'csak' egy rizses hús. A titok az édes szójaszósz (Kecap Manis) karamellizálódása és a garnélarákpaszta (vagy itt friss rák) umami bombája. A legfontosabb szabály: SOSE használj frissen főtt rizst! A 'másnapos', hideg rizs szemei különválnak, míg a friss rizsből ragacsos pép lesz a serpenyőben.
Hozzávalók
600
g
Főtt jázmin rizs (előző napról, hidegen)
200
g
Garnélarák (pucolva)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Tojás
3
ek.
Szójaszósz (ha van, Kecap Manis)
3
ek.
Olaj
1
db
Chili paprika
2
szál
Újhagyma
1
csokor
Koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
Allergén Információk
Tojás
Szója
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
Forrósítsd fel az olajat a wokban füstölésig. Dobd bele a rákokat, pirítsd 1-2 percig, majd vedd ki őket.
Tipp: A rák nagyon gyorsan készül, ha túlsütöd, gumis lesz. Csak kapjon egy kis színt.
2
✓
Ugyanabba az olajba üsd bele a tojásokat, keverd össze gyorsan (rántotta), majd ezt is vedd ki.
Tipp: Ha mindent egyszerre sütnél, a hőmérséklet leesne, és az étel párolódna, nem sülne.
3
✓
Adj még egy kis olajat a wokba, pirítsd meg az aprított hagymát, fokhagymát, chilit. Dobd rá a HIDEG rizst.
Tipp: A hideg rizsben a keményítő visszakristályosodott (retrogradáció), ezért pergős marad.
4
✓
Öntsd rá a szójaszószt, és rázogatva pirítsd, amíg a rizs átforrósodik és beissza a szószt. Keverd vissza a tojást és a rákot.
Tipp: A szójaszósz cukortartalma karamellizálódik a rizsszemeken, ez adja a jellegzetes ízt.
5
✓
Tálaláskor szórd meg újhagymával és korianderrel.
Tipp: Tálalhatsz mellé uborkát és paradicsomot is frissítésnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt jázmin rizs (előző napról, hidegen)
- 200 g Garnélarák (pucolva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Tojás
- 3 ek. Szójaszósz (ha van, Kecap Manis)
- 3 ek. Olaj
- 1 db Chili paprika
- 2 szál Újhagyma
- 1 csokor Koriander