- Miért ragad a rizsem?
- Friss rizst használtál. A sült rizshez mindig 'szikkadt', egynapos, hűtött rizs kell, aminek a felülete már kiszáradt.
- Nincs Kecap Manis-om (édes szójaszósz), mit tegyek?
- Keverj össze sima szójaszószt egy kis barna cukorral vagy melasszal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nasi Goreng Tojással
A Nasi Goreng (sült rizs) az indonéz konyha lelke. A titka az édes, sűrű szójaszósz (Kecap Manis) karamellizálódása a rizsszemeken. Ez nem köret, hanem egy teljes értékű főétel, amit a pirított rizs füstös íze és a tojás lágysága tesz felejthetetlenné.
Hozzávalók
600
g
Főtt jázmin rizs (hideg, előző napi)
3
db
Tojás
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Szójaszósz (lehetőleg édes/Kecap Manis)
3
ek.
Növényi olaj
1
db
Chili paprika
2
szál
Újhagyma
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Fakanál
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezámmag
Glutén (ha a szójaszósz tartalmazza)
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a rizst: morzsold szét a hideg rizst kézzel, hogy ne legyenek benne csomók.
Tipp: A hideg rizs keményítője 'retrogradálódott' (visszakristályosodott), ezért nem fog elázni és ragacsossá válni a serpenyőben.
2
✓
Forrósítsd fel a wokot füstölésig. Önts bele kevés olajat, és készíts gyors rántottát a tojásokból, majd szedd ki egy tányérra.
Tipp: A wok hei (a wok lehelete) íz eléréséhez nagyon magas hőmérséklet kell.
3
✓
Önts még olajat a wokba. Dobd bele az aprított hagymát, fokhagymát és chilit. Pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
Tipp: Ne égesd meg a fokhagymát, csak az aromákat szabadítsd fel.
4
✓
Add hozzá a rizst. Nagy lángon, folyamatosan rázogatva-keverve pirítsd 2-3 percig, amíg a rizs átforrósodik.
Tipp: A cél, hogy minden rizsszemet vékony olajréteg vonjon be és piruljon.
5
✓
Csorgasd a szójaszószt a wok *szélére*, ne közvetlenül a rizsre. Keverd össze mindent, add hozzá a tojást és az újhagymát.
Tipp: Ha a forró fémre öntöd a szójaszószt, az karamellizálódik és füstös ízt ad. Ha a rizsre öntöd, csak eláztatja.
6
✓
Tálald forrón, korianderrel és szezámmaggal megszórva.
Tipp: Indonéziában gyakran tálalják tükörtojással a tetején (Nasi Goreng Special).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt jázmin rizs (hideg, előző napi)
- 3 db Tojás
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Szójaszósz (lehetőleg édes/Kecap Manis)
- 3 ek. Növényi olaj
- 1 db Chili paprika
- 2 szál Újhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Szezámmag