Nattó fermentált zöldségekkel
A nattó, egy japán fermentált szója étel, amely gazdag probiotikumokban, már évszázadok óta szerepel az ázsiai konyhákban. A natto ízvilága erőteljes, és a fermentált zöldségek, mint a kimchi, együtt egy olyan ételt alkotnak, amely tápláló, egészséges és gazdag tápanyagokban. Az étel nemcsak finom, hanem segíthet az emésztésben, mivel a benne lévő probiotikumok elősegítik a bélflóra egészségét. A natto és a fermentált zöldségek kombinációja egy rendkívül különleges ételt alkot, amely mindenki számára ideális választás, aki szeretne egy különleges és ínycsiklandó fogást kipróbálni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A céklát és a sárgarépát hámozd meg, majd reszeld le vékony szeletekre vagy apró kockákra.
A céklát érdemes kesztyűben hámozni, hogy elkerüld a színeződést a kezedről. A reszelés során figyelj arra, hogy a zöldségek egyenletesek legyenek.
2
A fehér káposztát vágd vékony csíkokra, és tedd egy nagy tálba. Keverd össze a reszelt céklát és sárgarépát a káposztával.
Ha szeretnéd, a káposztát előre enyhén sózhatod, hogy kissé fonnyadjon, ez segíthet az ízek összeérlelésében.
3
A kimchi-t vágd kisebb darabokra, és keverd hozzá a zöldségekhez. A kimchi fokozza az étel savanykás ízét és extra fermentált tápanyagokat ad.
Ha a kimchi túl csípős, csökkentsd a mennyiségét, vagy válassz enyhébb fajtát.
4
A nattót tedd egy kis tálba, és keverd össze a szójaszószsal és a rizsecettel. Ezzel a keverékkel még gazdagabbá válik az étel umami íze.
A nattó jellegzetes íze nagyon különleges, próbáld hozzá adagolni a szójaszószt, hogy egyensúlyozza ki az erősebb savanyú és fűszeres ízeket.
5
Az elkészült fermentált zöldségekhez add hozzá a nattót, és alaposan keverd össze, hogy minden összetevő jól összefonódjon.
Ne keverd túl erősen, hogy a nattó ne veszítse el az egyedi textúráját.
6
Tálalás előtt szórd meg a kész ételt szezámmaggal és friss korianderrel. A szezámmag extra ropogósságot ad, a koriander pedig friss, zöld ízt kölcsönöz a fogásnak.
Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted más friss fűszernövénnyel, például petrezselyemmel.
7
Tálald az ételt frissen, vagy hagyd pihenni egy kicsit, hogy az ízek jobban összeérjenek.
Ez az étel ideális előételként, vagy egészséges főételként is fogyasztható. Ha marad, hűtőben egy napig tárolhatod.
