Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Pa kimchi, tavaszi hagyma, piros fűszeres pasztával befedve
Friss tavaszi hagyma kimchi koreai módra

Pa kimchi - tavaszi hagyma kimchi

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Köretek
A kimchi nem csupán étel, hanem a koreai kultúra alapköve. A 'Pa kimchi' a tavaszi újhagyma (Pa) ünneplése, ahol a hagyma természetes édessége és csípőssége találkozik a fermentáció mély, umami ízeivel. Ellentétben a hónapokig érlelt káposzta kimchivel, ez a változat gyorsabban elkészül, és frissebb karakterű.
🕒 Előkészítés 20 perc
⌛ Teljes idő 1 nap 20 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 150 kcal
🌍 Konyha Koreai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Gumikesztyű (a csípős paszta keveréséhez)
  • Üvegtál vagy befőttesüveg

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

Tisztítsd meg az újhagymát, és vágd 4-5 cm-es darabokra.

Tipp: Használd a fehér és a zöld részét is, mindkettő más textúrát és ízt ad.
2 ✓

Reszeld le a fokhagymát és a gyömbért. Keverd össze a chili pehellyel, halszósszal, cukorral és sóval egy tálban.

Tipp: A halszósz biztosítja az umami (az ötödik íz) alapot, a cukor pedig táplálékot ad a jótékony baktériumoknak az erjedéshez.
3 ✓

Lazítsd a pasztát a vízzel, amíg sűrű, de kenhető állagot nem kapsz.

Tipp: A Gochugaru (koreai chili) hajlamos megszívni magát folyadékkal, ezért kell a víz.
4 ✓

Húzz kesztyűt, és masszírozd a pasztát alaposan a hagymákba.

Tipp: A kesztyű fontos, mert a kapszaicin (a chili csípős anyaga) égetheti a bőrt.
5 ✓

Tedd üvegbe, és hagyd szobahőmérsékleten állni 24 óráig, majd tedd hűtőbe.

Tipp: A szobahőmérséklet beindítja a fermentációt (tejsavas erjedés), utána a hűtés lassítja a folyamatot, hogy ne savanyodjon túl hirtelen.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mennyi ideig áll el?
Hűtőben hetekig fogyasztható, sőt, az idővel az íze csak érettebb és savanykásabb lesz.

Hozzávalók

  • 300 g Tavaszi hagyma (újhagyma)
  • 1 ek. Koreai chili pehely (Gochugaru)
  • 2 ek. Halszósz (vagy koreai halpaszta)
  • 1 tk. Cukor
  • 1 tk. Só
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 cm Gyömbér
  • 100 ml Víz