Német édes vaníliás knödel
Az édes vaníliás knödel a német és osztrák gasztronómia egyik legkedveltebb desszertje, különösen Bajorországban és Ausztriában népszerű. Hagyományosan túróból készítik, és vaníliaszósszal tálalják, gyakran ünnepi alkalmak vagy vasárnapi ebédek zárásaként. Képzeld el, ahogy a frissen főtt gombócok lágyan gőzölögnek, miközben a vaníliás illat betölti a konyhát, és a pirított morzsa ropogása hívogat egy kóstolásra. A tökéletes desszertknödel titka a jó minőségű túró és a megfelelő pihentetés. Tipp: A túrót érdemes áttörni, hogy a tészta még lágyabb legyen, és ne legyen darabos a gombóc belseje.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A túrót, a lisztet, a tojást és 1 evőkanál porcukrot keverd össze egy tálban. Dolgozd sima, lágy tésztává, majd letakarva pihentesd 30 percig a hűtőben. TIPP: A pihentetés segít, hogy könnyen formázható legyen a tészta.
A túró minősége befolyásolja a tészta állagát. Ha túl vizes a túró, nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet, mielőtt hozzáadnád a többi hozzávalóhoz.
2
A tésztából vizes kézzel formázz kis méretű, egyforma gombócokat (kb. 10–12 db), és tedd őket lisztezett tálcára. Ügyelj rá, hogy a gombócok ne legyenek repedezettek.
A vizes kéz megakadályozza, hogy a tészta ráragadjon a kezedre. Ha mégis ragadna, lisztezd be a kezed.
3
Forralj enyhén sós vizet, majd vedd vissza a hőt, hogy a víz csak gyöngyözzön. Főzd a gombócokat 8–10 percig, amíg feljönnek a víz felszínére. Ezután szűrőkanállal vedd ki, és alaposan csepegtesd le.
Fontos, hogy a víz ne forrjon erősen, mert a gombócok széteshetnek. Ha túl sok gombócot teszel egyszerre a vízbe, lehűthetik a vizet, és a főzési idő megnőhet.
4
Közben a vajat olvaszd fel egy serpenyőben, add hozzá a zsemlemorzsát, és aranybarnára pirítsd. Ezután forgasd meg benne a kész knödeleket. TIPP: A pirított morzsa adja meg az édes knödel igazi karakterét!
A zsemlemorzsa könnyen megég, ezért folyamatosan kevergesd alacsony lángon. Ha dióval vagy mandulával szeretnéd gazdagítani a morzsát, azt is most add hozzá.
5
A vaníliaszószhoz keverd el a pudingport kevés tejjel, a többit forrald fel. Folyamatos keverés mellett add hozzá a pudingos keveréket, főzd sűrűre, majd édesítsd vaníliás cukorral és a maradék porcukorral.
A pudingport alaposan keverd el a tejjel, hogy ne maradjanak benne csomók. Ha mégis csomós lenne a szósz, szűrd át.
6
Tálald a gombócokat melegen, vaníliaszósszal leöntve, porcukorral megszórva. TIPP: Hidegen is fogyasztható, de melegen a legfinomabb – frissen tálalva a legjobb az állaga.
A tálalásnál szórhatsz rá pirított mandulát vagy szezonális gyümölcsöket is.
