Olasz pestós bao bun
Történeti háttér: A bao buci Kína egyik legrégebbi ételkülönlegessége, amit ma már világszerte újraértelmeznek. Az olasz ízvilág – különösen a bazsalikomos pesto – harmonikusan illeszkedik a puha gőzölt tésztához. Ez a kombináció az ázsiai street food és az olasz klasszikusok modern találkozása, mely egyre népszerűbb a gasztronómiai fesztiválokon és bisztrókban. Érzelmi felvezetés: A konyhát betölti a frissen pirított fenyőmag és a bazsalikom illata – mintha egy olasz trattoriában járnánk, egy ázsiai utcai ételpult mellett. Technikai tanács: A pesto ne legyen túl híg, mert eláztathatja a bucikat. Ha boltit használsz, csepegtesd le kicsit előtte. A fenyőmagot mindig frissen pirítsd, hogy roppanós és illatos legyen. Ez az étel kiváló opció egy különleges vegetáriánus vacsorához, tapas tálba vagy akár hétvégi brunch fogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bao bucikat gőzpárolóban melegítsd át kb. 6-8 percig, amíg teljesen átpuhulnak. Ha nincs gőzpárolód, használj egy hőálló szűrőt, amit forró víz fölé helyezel, és fedd le fedővel. Vigyázz, hogy ne érjen vízhez a buci alja!
Ha nincs gőzpárolód, és a szűrős megoldást választod, tegyél egy konyharuhát a fedő alá, hogy felfogja a lecsapódó vizet, és ne áztassa el a bucikat.
2
A mozzarellát reszeld le vagy tépkedd kisebb darabokra. Tipp: ha túl nedves, konyhai papírtörlővel itasd le, így nem áztatja el a tésztát később.
Használj alacsony nedvességtartalmú mozzarellát, ha teheted, mert az kevésbé áztatja el a tésztát. A friss mozzarella helyett a szárazabb, reszelt változat is jó választás lehet.
3
A fenyőmagot száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd aranybarnára 2-3 perc alatt, folyamatosan kevergetve. Ezzel intenzívebb, diós aromát kapsz.
A fenyőmag nagyon hamar megég, ezért figyelj rá oda, és folyamatosan kevergesd. Akár egy kevés vajat is adhatsz hozzá a pirításhoz, hogy még ízletesebb legyen.
4
A meggőzölt bao bucikat óvatosan nyisd szét, vigyázva, hogy ne szakadjanak el. Kanalazz bele egy adag bazsalikomos pestót, majd szórd meg mozzarellával, és szórd meg a pirított fenyőmaggal is.
Ha nincs bazsalikomos pestód, használhatsz másfajta pestót is, például paradicsomosat vagy rukkolásat. A lényeg, hogy ízletes legyen.
5
Helyezd vissza a megtöltött bucikat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd őket előmelegített sütőben 180 °C-on 5–6 percig, amíg a sajt szépen megolvad. Ne süsd túl, különben a buci kiszáradhat.
Figyeld a sütőt, mert a sütési idő sütőfüggő lehet. Ha a bucik túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
6
Tálalás előtt locsold meg kevés olívaolajjal, ízlés szerint sózd, borsozd. Frissen, melegen tálalva a legízletesebb, amikor a sajt még nyúlik, a pesto pedig intenzíven illatozik.
A tálalásnál kínálhatsz mellé friss bazsalikomlevelet vagy egy kis tálka balzsamecetkrémet is.
