Olluquito csirkével
Az Olluquito egy hagyományos perui étel, amely a gazdag ízű csirkehús és a zamatos zöldségek kombinációjára épít. Az étel az andoki konyha egyik legismertebb fogása, amely könnyen elkészíthető, de ízletes és tápláló. Az olluquito (vagy sárgarépa/burgonya) textúrája tökéletesen illik a csirkehúshoz, és az ételt igazi különlegességgé varázsolja. A koriander friss íze pedig frissít és még ízletesebbé teszi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst vágd fel kisebb darabokra, és sózd, borsozd meg.
Ha csirkecombokat használsz, akkor azokat könnyen le tudod szedni a csontról, hogy kisebb darabokra vágd.
2
A hagymát és fokhagymát vágd finomra, és az olívaolajon pirítsd meg egy nagy serpenyőben közepes lángon.
Pirítás közben ügyelj arra, hogy a hagyma ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
3
Add hozzá a csirkehúst, és pirítsd addig, amíg minden oldala szép aranybarna nem lesz.
A csirkehús pirítása segít abban, hogy ízletesebb és gazdagabb ízű legyen.
4
A paprikát és paradicsomot vágd fel, és add hozzá a serpenyőbe, keverd el, és főzd tovább 5-7 percig.
A paradicsomnak köszönhetően az étel egy kis savanykás ízt kap, ami remekül illik a csirkehúshoz.
5
Add hozzá az olluquitót (vagy alternatív zöldséget), és öntsd rá a zöldség alaplevet. Lefedve főzd 20-25 percig, amíg a hús megpuhul, és az alaplé kissé elpárolgott.
Ha nincs olluquito, használhatsz sárgarépát vagy burgonyát, hogy hasonló textúrát és ízt kapj.
6
Amikor minden elkészült, vedd le a tűzről, és szórd meg friss korianderrel.
A koriander friss, citrusos íze remekül kiegészíti az ételt, és frissességet ad neki.
7
Tálald melegen, köretként vagy önálló ételként.
A főzés során keletkező ízeket jól megérzik a zöldségek, így a tálalás előtt próbáld meg kóstolni, és ha szükséges, még sóval ízesíteni.
