Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Omusubi umeboshival, japán rizsgolyó savanyított szilvával és nori alga lapokkal.
Japán rizsgolyó savanyított szilvával és szezámmaggal

Omusubi umeboshival (savanyított szilva)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Előételek
Az Omusubi a japánok lelki étele: az egyszerűség és a gondoskodás jelképe. A titok a rizs tökéletes állagában és a töltelék ízintenzitásában rejlik. Az umeboshi (savanyított szilva) nemcsak markáns, sós-savanyú ízt ad, ami ellensúlyozza a semleges rizst, hanem természetes tartósítószerként is működik, így az étel órákig friss marad a táskában.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 400 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Lábas fedővel vagy rizsfőző
  • Tál víz (a kéz nedvesítéséhez)
  • Szita a rizs mosásához

Allergén Információk

⚠️ Tenger gyümölcsei (nori)
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

A rizst tedd egy tálba, és mosd át hideg vízzel 3-4 alkalommal, amíg a víz már nem tejszerűen zavaros, hanem csak enyhén opálos.

Tipp: A felesleges keményítő eltávolítása miatt lesz a rizs főzés után formázható, de nem 'csirízes'. (Keményítő kimosása)
2 ✓

Főzd meg a rizst a csomagoláson írt vízmennyiséggel (általában 1:1.1 arány). Ha kész, hagyd fedő alatt pihenni 10 percig, majd lazítsd fel egy lapáttal.

Tipp: A pihentetés alatt a rizsszemek magukba szívják a maradék gőzt, így egyenletesen puhák lesznek. (Hidratáció)
3 ✓

Készítsd elő a tölteléket: az umeboshit magozd ki, a húsát vágd apróra vagy törd össze villával.

Tipp: Az umeboshi nagyon tömény, egy gombócba elég egy borsónyi mennyiség.
4 ✓

Készíts ki egy tál vizet, és oldd fel benne a sót. Mártsd bele a tenyered – legyen nedves és sós.

Tipp: A sós vízréteg ízesíti a rizs külsejét és megakadályozza, hogy a kezedre ragadjon. (Tapadásgátlás)
5 ✓

Végy egy marék langyos rizst a tenyeredbe, nyomj a közepébe mélyedést, és tegyél bele egy kevés umeboshit.

Tipp: Fontos, hogy a rizs még meleg legyen, mert hűlés közben a keményítő 'megköt', és összetartja a gombócot. (Retrogradáció előtt)
6 ✓

Borítsd be a tölteléket rizzsel, és formázz háromszögeket vagy gombócokat határozott, de óvatos nyomásokkal.

Tipp: Ne passzírozd túl erősen, mert a rizs elveszíti a levegős textúráját. Csak annyira nyomd, hogy összeálljon.
7 ✓

A nori lapot vágd csíkokra, és tekerd a gombóc aljára (ez lesz a 'fogantyú'). Szórd meg a tetejét szezámmaggal.

Tipp: A norit közvetlenül fogyasztás előtt érdemes rátenni, ha azt szereted, hogy ropogós maradjon.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért esik szét a rizsgolyóm?
Valószínűleg nem mostad meg eléggé a rizst, vagy túl hideg volt formázáskor. A langyos rizs tapad a legjobban.
Használhatok jázmin rizst?
Nem ajánlott. A jázmin rizs pergős, nem tapad össze. Mindenképp kerek szemű, 'sushi' rizst válassz.

Hozzávalók

  • 300 g Sushi rizs (kerek szemű)
  • 2 db Umeboshi (japán savanyított szilva)
  • 1 lap Nori (szárított tengeri alga lap)
  • 1 tk. Só
  • 1 tál Víz (a formázáshoz)
  • 1 ek. Szezámmag (pirított)