Oreo macaron
A macaron egy francia édesség, amely az 18. század végén kezdett elterjedni. Az Oreo keksz egy klasszikus édesség, amely 1912 óta van jelen a piacon, és azóta rengeteg variációban létezik. Az Oreo macaron ötvözi a két édesség legjobb tulajdonságait, és egy igazán finom, krémes desszertet eredményez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat. A mandulalisztet és a porcukrot egy tálban szitáld át, hogy ne maradjanak csomók.
A szitálás elengedhetetlen a sima macaronhéjhoz. Ne hagyd ki!
2
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. A habnak szilárdnak kell lennie, és a csúcsoknak meg kell maradniuk.
A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyebben felverődjön. A cukrot fokozatosan adagold, hogy a hab stabil maradjon.
3
Óvatosan keverd bele a mandulalisztet és a porcukrot a tojásfehérjébe. Az elegyet ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.
Ez a legkritikusabb lépés. A túlkeverés lapos macaronokat eredményez. Óvatosan forgasd össze a hozzávalókat.
4
Habzsákba töltsd a tésztát, majd formázz kis korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Használj egy sablont a sütőpapír alatt, hogy egyforma méretű macaronokat kapj.
5
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig, hogy megszilárduljon a teteje, mielőtt a sütőbe teszed.
A pihentetés alatt a macaronok tetején egy vékony hártya képződik, ami elengedhetetlen a szép 'talp' kialakulásához.
6
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Ha a macaronok teteje repedezik, vedd lejjebb a hőfokot.
7
A tölteléket készítsd el: az Oreo kekszeket törd össze, majd egy tálban keverd össze a tejszínnel és a felolvasztott fehér csokoládéval.
A fehér csokoládét óvatosan olvaszd fel, nehogy megégjen.
8
Miután a töltelék egyenletes, tedd a hűtőbe 10-15 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A hűtés segít a tölteléknek sűrűbbé válni, így könnyebb vele dolgozni.
9
Amikor a macaronok kihűltek, a krémes tölteléket kanalazd az egyik felükre, majd helyezd rá a másik felét.
Válassz ki két egyforma méretű macaronhéjat a párosításhoz.
10
Hagyd a kész macaronokat hűtőben pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetés segít az ízeknek összeérni és a macaronok állagának javulni.
