- Miért esik szét a rizs?
- Nem mostad meg eléggé főzés előtt (túl sok felületi keményítő), vagy nem használtál sushi rizst (a hosszú szemű nem tapad).
- Nincs sushi ecetem, mit tegyek?
- Keverj össze rizsecetet (vagy almaecetet), cukrot és sót. Az arány kb. 4:2:1.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Oshizushi tamagóval
Az Oshizushi, vagyis 'préselt sushi' Oszakából származik, és régebbi technika, mint a kézzel formázott nigiri. Egy fa dobozban (oshibako) préselik össze a rizst és a feltétet, amitől tömörebb lesz, és az ízek összeérnek. Itt a feltét a tamago, az édes japán tojáslepény, ami tökéletes kontrasztot ad az ecetes rizsnek.
Hozzávalók
300
g
Sushi rizs (rövid szemű)
360
ml
Víz
60
ml
Rizsecet
30
g
Cukor
1
tk.
Só
3
db
Tojás (a tamagóhoz)
1
tk.
Cukor (a tojáshoz)
1
csipet
Só (a tojáshoz)
1
lap
Nori algalap
1
tk.
Wasabi (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy lábas
- Szögletes edény vagy forma a préseléshez
- Serpenyő
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Mosd a rizst hideg vízben addig, amíg a víz tiszta nem lesz (kb. 3-4 öblítés), majd főzd meg a vízzel. Ha kész, hagyd fedő alatt pihenni 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a rizsszemek magukba szívják a maradék gőzt, így egyenletesen puhák lesznek.
2
✓
Keverd össze a rizsecetet, a 30g cukrot és a sót, melegítsd, amíg feloldódik. Ezt locsold a forró rizsre, és óvatosan forgasd össze vágó mozdulatokkal, miközben legyezed.
Tipp: A legyezés hűti a rizst, amitől fényes lesz, és elpárolog a felesleges nedvesség, így nem lesz csirizes.
3
✓
A tamagóhoz verd fel a tojásokat a cukorral és sóval. Süss belőle vékony rétegeket egy serpenyőben, mindig feltekerve az előzőt (mint egy tekercset), amíg egy vastag omlettet kapsz. Hagyd kihűlni, majd szeleteld fel.
Tipp: A cukortól a tojás könnyen megég, ezért alacsony lángon dolgozz.
4
✓
Bélelj ki egy szögletes formát folpackkal. Tegyél az aljára egy réteg rizst, nyomkodd le. Erre jöhet egy méretre vágott nori lap, majd a tamago szeletek.
Tipp: A folpack segít, hogy könnyen ki tudd emelni a sushit a formából.
5
✓
Tegyél a tetejére egy súlyt (pl. egy másik edényt konzervvel), és préseld 10-15 percig. Utána emeld ki, és vágd kockákra vizes késsel.
Tipp: A vizes kés nem ragad a rizshez, így szép vágási felületet kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sushi rizs (rövid szemű)
- 360 ml Víz
- 60 ml Rizsecet
- 30 g Cukor
- 1 tk. Só
- 3 db Tojás (a tamagóhoz)
- 1 tk. Cukor (a tojáshoz)
- 1 csipet Só (a tojáshoz)
- 1 lap Nori algalap
- 1 tk. Wasabi (tálaláshoz)