Oyster Doughnut
Az Oyster Doughnut egy merész és különleges kombinációja a tenger gyümölcseinek és a klasszikus sült fánknak. Az osztriga intenzív ízét a fűszerezés teszi harmonikussá, amely tökéletes kontrasztot alkot a puha, édeskés tésztával. A sós-édes kombinációkat kedvelők számára ez az egyedi fogás különleges élményt nyújt, és remek választás lehet egy ínyenc vacsorához vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Győződj meg róla, hogy az élesztő friss, különben a tészta nem fog megkelni.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert megöli az élesztőt. A vaj se legyen túl meleg, hogy ne főzze meg a tojást.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A tésztát alaposan dagaszd, hogy a fánkok könnyűek és levegősek legyenek.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A meleg hely segít az élesztőnek dolgozni, így a tészta gyorsabban megkel.
5
Közben készítsd el az osztrigás tölteléket: aprítsd fel az osztrigát, keverd össze fokhagymaporral, cayenne borssal és aprított petrezselyemmel.
Az osztrigát alaposan csepegtesd le, mielőtt felaprítod, hogy a töltelék ne legyen túl vizes.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
7
Minden tésztakorong közepébe helyezz egy kis adag osztrigás tölteléket, majd hajtsd félbe és jól zárd le a széleit, hogy a töltelék bent maradjon sütés közben.
A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Használhatsz egy villát is a lezáráshoz.
8
A töltött fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
A második kelesztés segít, hogy a fánkok még könnyebbek legyenek.
9
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
A megfelelő hőmérsékletű olaj biztosítja, hogy a fánkok egyenletesen süljenek meg.
10
Süsd a töltött fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne süsd túl a fánkokat, mert kiszáradhatnak. A papírtörlő segít, hogy a fánkok kevésbé legyenek zsírosak.
11
A kész fánkok tetejét porcukorral hintsd meg, és tálald frissen, hogy a töltelék ízei jól érvényesüljenek.
A porcukor édesíti és dekoratívvá teszi a fánkokat. Frissen a legfinomabbak!
