Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Padlizsánkrém sült paprikával tálalva
Ízletes és krémes padlizsánkrém sült paprikával és friss fűszerekkel

Padlizsánkrém sült paprikával

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Gyorsételek Előételek
Ez nem a majonézes 'vinete', hanem egy könnyedebb, rusztikusabb változat. A sütőben feketére sütött héj alatt a zöldségek húsa megpárolódik a saját levében, és átvesz egy enyhén füstös aromát. A paprika édessége pedig tökéletesen ellensúlyozza a padlizsán fanyarságát.
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 180 kcal
🌍 Konyha Mediterrán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tepsi
  • Zacskó vagy tál fedővel (a paprika héjának gőzöléséhez)
  • Aprítógép

Elkészítés

1 ✓

Szurkáld meg a padlizsánokat villával (hogy ne robbanjanak fel). Tedd őket a paprikákkal együtt 200°C-os sütőbe.

Tipp: A héjnak meg kell égnie, felhólyagosodnia, ettől lesz könnyű pucolni és finom füstös.
2 ✓

Süsd kb. 30 percig, amíg a padlizsán összeesik. A paprikákat vedd ki hamarabb, ha feketednek.

3 ✓

A forró paprikákat tedd egy tálba és fedd le 10 percre. A saját gőzében a héj elválik a hústól, így könnyű lesz lehúzni.

Tipp: Ez a párolás (kondenzáció) a titka a könnyű pucolásnak.
4 ✓

A padlizsánt vágd ketté, kanalazd ki a húsát. Ha sok levet ereszt, csöpögtesd le.

Tipp: A keserű anyagok a lében koncentrálódnak.
5 ✓

Tedd az összes zöldséget, fokhagymát, olajat és ízesítőket aprítógépbe, és mixeld krémesre.

Tipp: Az olajat a végén csorgasd hozzá, hogy emulziót képezzen a zöldségek levével.
6 ✓

Hűtsd le, hogy az ízek összeérjenek, majd tálald petrezselyemmel és pirítóssal.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Keserű lett a padlizsán.
A nagy, öreg padlizsánok magja keserű lehet. Sütés után a levét, ami kifolyik, mindenképp öntsd le róla!

Hozzávalók

  • 2 db Közepes padlizsán
  • 2 db Kápia paprika
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 3 ek. Extra szűz olívaolaj
  • 1 ek. Citromlé
  • 1 tk. Só
  • 1 csipet Frissen őrölt bors
  • 2 ek. Friss petrezselyem