Padlizsánkrémes calzone
A calzone az olasz konyha egyik legismertebb töltött pizzája, amely eredetileg Nápolyból származik. A padlizsánkrém egy népszerű mediterrán kiegészítő, amely lágy, krémes állagával tökéletes harmóniát alkot a ropogós tésztával és a nyúlós mozzarellával. Ez a recept egy vegetáriánus alternatívát kínál, amely gazdag ízekben és textúrákban. Tökéletes könnyű vacsorának vagy egy különleges étkezés részeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt 200°C-ra előmelegített sütőben süsd meg kb. 30 percig, amíg teljesen megpuhul és a héja sötét lesz.
Szúrd meg a padlizsánt villával sütés előtt, hogy ne robbanjon fel a sütőben.
2
A megsült padlizsánt hagyd kicsit hűlni, majd kanalazd ki a belsejét és tedd egy tálba.
A padlizsánt könnyebben meg tudod hámozni, ha sütés után egy zacskóba teszed pár percre.
3
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, citromlevet, olívaolajat és az oregánót, majd botmixerrel pürésítsd simára.
Ízlés szerint adhatsz hozzá csípős paprikát is a padlizsánkrémhez.
4
A lisztet keverd össze a sóval, cukorral és az élesztővel, majd add hozzá a langyos vizet és az olívaolajat. Gyúrd lágy, rugalmas tésztává.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt.
5
A tésztát letakarva keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A tésztát meleg helyen keleszd, hogy gyorsabban megkeljen.
6
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, majd oszd négy egyenlő részre. Nyújtsd ki mindegyiket kb. 3 mm vastag kör alakúra.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor sütés közben elszakadhat. Ha ragad, használj több lisztet.
7
A tészta egyik felére kanalazz padlizsánkrémet, majd szórd meg a reszelt mozzarellával. Ügyelj arra, hogy a széleken hagyj kb. 1 cm helyet a hajtogatáshoz.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben.
8
Hajtsd félbe a tésztát úgy, hogy egy félhold alakú calzone-t kapj. A széleket nyomkodd le erősen, majd egy villával is nyomd össze, hogy ne nyíljon szét sütés közben.
A villa használata segít, hogy a szélek biztosan összetapadjanak.
9
Egy felvert tojással kend meg a calzone tetejét, hogy aranybarna színt kapjon sütés után.
A tojás helyett használhatsz egy kis tejet vagy olvasztott vajat is a calzone tetejére a szép szín érdekében.
10
Előmelegített sütőben, 200°C-on süsd kb. 20 percig, amíg a calzone szép aranybarnára sül.
Ha a calzone teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
11
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, esetleg extra padlizsánkrémmel a tetején.
Azonnal tálalva a legfinomabb, de ha marad, másnap is jó. A padlizsánkrémet érdemes előre elkészíteni, hogy a tészta elkészítésekor már kéznél legyen.
