Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Padlizsános bao bun tálalva
Bao bun sült padlizsánnal, miso-fokhagymás szósszal és friss zöldségekkel

Padlizsános bao bun

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek Gyorsételek
A Bao Bun (gőzölt zsemle) olyan puha, mint egy felhő. Titka a gőzölésben rejlik: mivel nem éri direkt hő (mint a sütőben), nem képződik rajta kéreg, hanem végig puha marad. A padlizsán szivacsos szerkezete tökéletes töltelék, mert magába szívja az umami-bomba miso szószt, így húsmentesen is rendkívül gazdag ízélményt ad.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 520 kcal
🌍 Konyha Ázsiai, Fúziós

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Bambusz gőzölő vagy fém párolóbetét
  • Sütőpapír

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Szója
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

A padlizsánt szeleteld fel, sózd be, hagyd állni 15 percig, majd töröld szárazra.

Tipp: A sózás kivonja a kesernyés levet és összetöri a sejtfalakat, így sütéskor nem szívja meg magát annyira olajjal [ozmózis].
2 ✓

A szezámolajon süsd aranybarnára a padlizsánt.

Tipp: Hagyd békén a serpenyőben, hogy kérget kapjon!
3 ✓

Keverd össze a misót, szójaszószt és zúzott fokhagymát, majd öntsd a forró padlizsánra. Forgasd össze, hogy bevonja (glazírozza).

Tipp: A cukros miso gyorsan ég, légy gyors!
4 ✓

Közben gőzöld a bao bunokat 6-8 percig sütőpapíron.

Tipp: A gőz puhítja és 'fújja' fel a tésztát.
5 ✓

Töltsd be: alulra a saláta, rá a répa, végül a forró, ragacsos padlizsán.

Tipp: A saláta szigeteli a tésztát a szafttól, így nem ázik el.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett ragacsos a tészta?
Túl sokáig gőzölted, vagy a gőzölés után rácsöpögött a víz a fedőről. Mindig tegyél konyharuhát a fedő alá!

Hozzávalók

  • 8 db Bao bun tészta (fagyasztott)
  • 300 g Padlizsán
  • 80 g Sárgarépa (gyufaszálra vágva)
  • 80 g Jégsaláta
  • 1 ek. Szezámolaj
  • 1 ek. Miso paszta (Shiro/fehér)
  • 1 gerezd Fokhagyma
  • 1 ek. Szójaszósz
  • 1 ek. Fekete szezámmag
  • 1 marék Mikrozöldek (opcionális)