- Miért esett szét a tészta az olajban?
- Valószínűleg nem volt elég forró az olaj, vagy a tészta túl nedves volt. A tésztának gyurmázható, nem ragacsos állagúnak kell lennie.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pakon pitha cukorsziruppal
A Pakon pitha egy ünnepi csemege, ahol a rizslisztből készült tészta ropogósra sül, majd egy fűszeres cukorszirupban fürdőzik. A technika lényege, hogy a forró sütemény hirtelen issza magába a langyos szirupot, így a külseje ragacsos és édes lesz, míg a belseje puha marad. A kókusz és a kardamom (vagy fahéj) illata teszi igazán egzotikussá.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt
250
ml
Tej
150
g
Cukor
250
ml
Víz (a sziruphoz)
50
g
Kókuszreszelék
300
ml
Olaj (a sütéshez)
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő az olajban sütéshez
- Lábas a sziruphoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a tejet a sóval. Amikor forr, vedd lejjebb a lángot, és keverd bele a rizslisztet. Főzd kevergetve 1-2 percig, amíg a tészta elválik az edény falától.
Tipp: A rizslisztet 'meg kell főzni' (csirízesítés), hogy formázható tésztát kapjunk.
2
✓
Borítsd a tésztát egy tálcára, hagyd kicsit hűlni, majd gyúrd át alaposan a kókuszreszelékkel és a fahéjjal.
Tipp: A langyos tésztát könnyebb simára gyúrni.
3
✓
Formázz a tésztából kis korongokat vagy tetszőleges mintákat. A széleiket nyomkodd el, hogy ne repedjenek meg sütéskor.
Tipp: Használhatsz fogpiszkálót vagy villát a díszítéshez, a mintákban jobban megül majd a szirup.
4
✓
Készítsd el a szirupot: forrald fel a vizet a cukorral és vaníliás cukorral. Főzd 5-8 percig, amíg kissé besűrűsödik (szirupos állag), majd tartsd melegen.
Tipp: A túl sűrű szirupba nem tudja beleinni magát a tészta, a túl híg pedig eláztatja.
5
✓
Hevíts bő olajat közepes lángon. Süsd a pithákat aranybarnára mindkét oldalukon, majd szedd ki őket.
Tipp: Az olaj legyen forró, de ne füstöljön, különben a külseje megég, a belseje nyers marad.
6
✓
Azonnal tedd a forró süteményeket a meleg szirupba, és hagyd benne ázni 2-3 percig, majd tálald.
Tipp: A hőmérséklet-különbség segíti a folyadék felszívódását.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt
- 250 ml Tej
- 150 g Cukor
- 250 ml Víz (a sziruphoz)
- 50 g Kókuszreszelék
- 300 ml Olaj (a sütéshez)
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só
- 1 cs. Vaníliás cukor