Pakora kukoricával
A Pakora kukoricával egy újabb ínycsiklandó változata a pakorának, amely a ropogós kukoricát és a fűszeres csicseriborsó tésztát kombinálja. Az étel kívül ropogós, belül pedig puha, és a kukorica édes íze remekül kiegészíti a fűszerek gazdag ízét. A Pakora kukoricával tökéletes választás könnyed étkezéshez, vendégvárásra vagy akár uzsonnára is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mossuk meg és szárítsuk meg a kukoricát, ha frisset használunk.
A kukoricát a friss verzióban apróra vágjuk vagy durvára törjük, hogy könnyebben elvegyüljön a tésztában.
2
Egy tálban keverjük össze a csicseriborsó lisztet, rizslisztet, a fűszereket (kummint, koriandert, kurkumát, chili port) és a sót.
A rizsliszt segít a pakora ropogós textúrájának megőrzésében, így minden falat kívül ropogós lesz.
3
Adjuk hozzá a kukoricát, a reszelt gyömbért, az apróra vágott fokhagymát és egy kevés vizet.
A tésztának sűrűnek kell lennie, hogy jól tapadjon a kukoricára és ne legyen túl híg.
4
Keverjük jól össze, hogy a kukorica és a fűszerkeverék egyenletesen elvegyüljön a lisztes masszában.
Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis csicseriborsó lisztet, hogy a tészta ne legyen túl folyós.
5
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben közepes hőmérsékletre. Kanállal formázzunk kis adagokat a tésztából, és helyezzük őket az olajba.
A megfelelő olajhőmérséklet biztosítja, hogy a pakorák kívül ropogósak, belül pedig puhák maradjanak.
6
Süssük a pakorákat 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Ne süssük túl, mert akkor a pakora kemény lesz. Inkább ellenőrizzük a hőmérsékletet és szükség esetén csökkentsük.
7
Vegyük ki a pakorákat az olajból, és helyezzük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen.
A papírtörlő segít abban, hogy a pakorák ne legyenek túl zsírosak.
