- Miért ragad le az első?
- Mert a serpenyő még nem érte el az egyenletes hőeloszlást, vagy a pórusai még nem teltek meg zsiradékkal. Ez szinte törvényszerű, ne add fel!
- Túl vastag lett a tészta.
- Adj hozzá még egy kevés szódavizet. A tészta állaga tejszín-sűrűségű legyen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Palacsinta
A tökéletes palacsinta titka az állag: hajszálvékony, csipkés szélű és rugalmas. A tészta pihentetése nem úri huncutság, hanem a lisztben lévő sikérváz kialakulásának feltétele, ettől lesz a tészta kezelhető és nem szakad. A szódavíz a magyar változat jellegzetessége, amely a buborékjaival könnyíti, lazítja a textúrát, megkülönböztetve azt a tömörebb francia crêpe-től.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
2
db
Tojás
300
ml
Tej
100
ml
Szódavíz (vagy szénsavas ásványvíz)
1
ek.
Cukor
1
csipet
Só
2
ek.
Napraforgóolaj (a tésztába is)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő
- Palacsintasütő serpenyő
- Merőkanál
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tojásokat keverd simára a cukorral, sóval, a tej felével és a liszttel. Sűrű masszát kapsz.
Tipp: Ha sűrűn kevered ki először, könnyebben eldolgozod a csomókat, mint ha híg lében kergetnéd őket.
2
✓
Fokozatosan hígítsd a maradék tejjel és a szódavízzel, végül keverd bele az olajat. Hagyd állni 20 percet.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megduzzadnak, a tészta besűrűsödik. Sütés előtt ellenőrizd, kell-e még hígítani.
3
✓
Forrósítsd fel a serpenyőt, kenj alá minimális olajat (a tésztában már van!), és csorgass bele egy merőkanálnyi tésztát, körkörösen eloszlatva.
Tipp: A serpenyő akkor jó, ha a tészta sisteregve érkezik, de nem ég meg azonnal.
4
✓
Amikor a széle elválik a serpenyőtől és kicsit megbarnul, fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is pár másodpercig.
Tipp: A második oldalnak sokkal kevesebb idő kell, csak éppen kapjon hőt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 300 ml Tej
- 100 ml Szódavíz (vagy szénsavas ásványvíz)
- 1 ek. Cukor
- 1 csipet Só
- 2 ek. Napraforgóolaj (a tésztába is)