Pão de queijo - Sajtos puffancs
A pão de queijo egy hagyományos brazil sajtos puffancs, amelyet főként reggelire vagy uzsonnára fogyasztanak. A 18. században vált népszerűvé, amikor a portugál gyarmatosítók tápiókaliszttel helyettesítették a búzalisztet. Ennek köszönhetően ez az ízletes péksütemény gluténmentes, és belül puha, kívül enyhén ropogós állagú. A sajtos ízvilágának és könnyű elkészítésének köszönhetően világszerte kedvelt lett, és kiváló snack vagy köret bármilyen alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos a megfelelő állag eléréséhez. A sütőpapír megakadályozza, hogy a puffancsok leragadjanak.
2
Egy lábasban melegítsd fel a tejet, a vajat és a sót, amíg a vaj teljesen elolvad.
Ne forrald fel a tejet, csak melegítsd össze a vajjal és a sóval. Fontos, hogy a vaj teljesen elolvadjon.
3
Öntsd a forró keveréket a tápiókalisztre, és keverd alaposan össze, hogy csomómentes masszát kapj.
A forró folyadék hatására a tápiókaliszt kissé megfő, ami fontos a megfelelő állag kialakulásához. Használj fakanalat vagy spatulát a keveréshez, hogy biztosan csomómentes legyen.
4
Hagyd kissé hűlni, majd keverd bele a tojásokat egyesével, alaposan elkeverve minden egyes hozzáadás után.
Fontos, hogy a massza ne legyen túl forró, amikor a tojásokat hozzáadod, mert különben a tojás megfőhet. Egyesével add hozzá a tojásokat, hogy könnyebben el tudd keverni és elkerüld a csomósodást.
5
Add hozzá a reszelt sajtot, és dolgozd össze, amíg egységes, ragacsos tésztát kapsz.
Használj jó minőségű, ízletes sajtot, például parmezánt, mozzarellát vagy ementálit. A sajt mennyisége ízlés szerint változtatható.
6
Olajos kézzel formázz diónyi méretű golyókat, és helyezd őket a tepsire egymástól 2-3 cm távolságra.
Az olajos kéz megakadályozza, hogy a tészta ráragadjon a kezedre. Ha a tészta nagyon ragadós, tegyél egy kis olajat a kezedre minden egyes golyó formázása előtt.
7
Süsd a puffancsokat 20-25 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek kívül, belül pedig puhák maradnak.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a puffancsokat, és vedd ki őket a sütőből, amikor aranybarnák és ropogósak. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
8
Hagyd kissé hűlni, majd tálald frissen!
A Pão de Queijo a legfinomabb frissen, de szobahőmérsékleten is finom. A maradékot légmentesen záródó edényben tárolhatod.
