Paprikás pogácsa
A paprikás pogácsa egy igazi magyar különlegesség, amely a pirospaprika és a füstölt paprika kellemes fűszerességével varázsolja el az ízlelőbimbókat. A kívül ropogós, belül omlós állag miatt ez a pogácsa ideális vendégváró falatként, uzsonnára vagy egy kiadós leves mellé. A paprikás pogácsa a magyar konyha egyik kedvelt változata, amely a tradicionális sós süteményeket egy kis fűszeres csavarral dobja fel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Ha az élesztő nem fut fel 10 perc alatt, valószínűleg nem volt friss, vagy a tej túl forró volt. Ebben az esetben érdemes új élesztővel próbálkozni.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, az őrölt pirospaprikát és a füstölt paprikát, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A hideg vaj használata fontos a leveles tészta eléréséhez. A vajat gyorsan morzsold el a liszttel, hogy ne olvadjon meg.
3
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas. Ne gyúrd túl, mert akkor kemény lesz a pogácsa.
4
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatás fontos lépés a leveles pogácsa eléréséhez. A hajtogatások között pihentesd a tésztát 10-15 percig a hűtőben.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A pihentetés alatt a tészta lazább lesz, és könnyebben nyújtható.
6
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggatót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon a tésztához.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojással való megkenés szép színt ad a pogácsáknak.
8
Szórd meg egy kevés pirospaprikával a tetejüket, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Figyeld a sütőt, mert a sütési idő sütőfüggő. A pogácsák akkor sültek meg, ha aranybarnák és a belsejük is átsült.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, kívül ropogós, belül omlós állaggal.
A frissen sült pogácsa a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban néhány napig eláll.
