- Használhatok friss paradicsomot?
- Igen, de válassz nagyon érett, húsos fajtát. A héját érdemes lehúzni forrázás után.
- Mitől lesz sűrű a szaft?
- A csicseriborsóból kifővő keményítő és a paradicsom redukciója (vízvesztése) sűríti be természetes módon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paradicsomos csicseriborsó pörkölt
Ez a fogás a mediterrán egyszerűség mintapéldánya: kevés, de jó minőségű alapanyagból készítünk laktató ételt. A paradicsom savassága és a csicseriborsó keményítős krémessége tökéletes párost alkot. A fűszerezés visszafogottabb, mint egy indiai curry esetében, inkább a zöldfűszerek és a paradicsom természetes édessége dominál.
Hozzávalók
480
g
Csicseriborsó konzerv (két doboz, lecsöpögtetve)
400
g
Darabolt paradicsom konzerv
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Édesnemes pirospaprika
0.5
tk.
Őrölt koriander
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Cukor (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas vagy mély serpenyő
- Konzervnyitó
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
Tipp: Az olívaolaj ne füstöljön, csak legyen forró, hogy a hagyma rögtön sercegni kezdjen.
2
✓
Dinszteld a hagymát 5 percig, amíg puha és üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, a római köményt, a koriandert és a pirospaprikát. Keverd át gyorsan (fél perc).
Tipp: A pirospaprika magas cukortartalma miatt könnyen megég és keserű lesz, ezért csak pillanatokig pirítsd zsiradékon.
3
✓
Öntsd fel a darabolt paradicsommal. Ha a konzerv savas illatú, adj hozzá egy kávéskanál cukrot az ízek kiegyensúlyozásához.
Tipp: A cukor (vagy egy csipet szódabikarbóna) segít semlegesíteni a paradicsom túlzott savasságát.
4
✓
Add hozzá a leöblített csicseriborsót. Forrald fel, majd vedd le a lángot kicsire, és fedő alatt főzd 15-20 percig.
Tipp: A csicseriborsó bár főtt, szüksége van időre, hogy átvegye a szaft ízét és megpuhuljon a belseje is.
5
✓
Vedd le a fedőt, és főzd további 5 percig, hogy a szaft besűrűsödjön a kívánt állagra.
Tipp: A párolgás során a víz távozik, így az ízek koncentrálódnak.
6
✓
Húzd le a tűzről, és keverd bele az apróra vágott friss petrezselymet. Tálald melegen.
Tipp: A hő hatására a petrezselyem illóolajai felszabadulnak, friss, füves illatot adva az ételnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 480 g Csicseriborsó konzerv (két doboz, lecsöpögtetve)
- 400 g Darabolt paradicsom konzerv
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Édesnemes pirospaprika
- 0.5 tk. Őrölt koriander
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Cukor (opcionális)