Parmigiana teljes kiőrlésű kenyérrel tálalva
A parmigiana egy klasszikus olasz étel, amely a padlizsán, a paradicsomszósz és a sajt tökéletes kombinációja. Eredetileg Szicíliából származik, és az olasz vidéki konyha egyik legismertebb fogása. A recept variálása során a teljes kiőrlésű kenyér hozzáadásával nemcsak egészségesebb, de egyedülálló ízt is adunk neki. A padlizsán tökéletesen átsül, miközben a paradicsomszósz és a sajt gazdag ízvilága minden falatban érezhető. Ideális választás egy könnyed vacsorához vagy ebédhez, amikor valami különlegeset szeretnél készíteni. Az étel egészséges és tápláló, ugyanakkor nem mond le a tradicionális ízekről sem.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat mosd meg, szeleteld fel kb. 1 cm vastagságú karikákra. A szeleteket szórd meg sóval, és hagyd pihenni 15 percig, hogy a keserűsége kioldódjon. Ezután töröld le őket papírtörlővel.
A sózással eltávolítod a padlizsán keserűségeit, így a végeredmény ízesebb lesz.
2
Verj fel két tojást egy tálban, majd egy másik tálban készíts morzsát teljes kiőrlésű kenyérből. A padlizsán szeleteket először a tojásba, majd a kenyérmorzsába mártsd, így szép ropogós bevonatot kapsz.
Ha a morzsa túl vastag lenne, finoman nyomkodd meg a padlizsánt, hogy jól tapadjon rá.
3
Hevíts olívaolajat egy serpenyőben, és mindkét oldalán süsd meg a padlizsán szeleteket, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Használj közepes hőmérsékletet, hogy a padlizsán szépen átsüljön anélkül, hogy megégne a külső része.
4
A padlizsánokat egy sütőformába rétegezd. Minden réteget locsolj meg egy kis paradicsomszósszal, majd helyezz rá mozzarella szeleteket és szórj parmezánt. Ismételd a rétegezést, amíg el nem fogynak az alapanyagok.
A mozzarella csak nehezen olvad, ha túl vastag a szelet, próbálj vékonyabbra vágni, hogy gyorsabban olvadjon!
5
Tedd a sütőbe 180°C-ra előmelegítve, és süsd kb. 25 percig, amíg a sajt szépen megolvad és kissé megpirul.
Ha szeretnéd, az utolsó 5 percben kapcsolhatod a sütőt a grill funkcióra, hogy a sajt teteje szép ropogós legyen.
6
Tálald teljes kiőrlésű kenyérrel, friss salátával vagy egyéb zöldségekkel.
A teljes kiőrlésű kenyér remek választás, mert nemcsak tápláló, de kiválóan illik a parmigiana ízéhez.
