- Használhatok sima banánt?
- Sajnos nem. A sima banán cukortartalma túl magas, és sütéskor szétmállik. Csak a zöld, kemény főzőbanán (plantain) működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Patacón fokhagymás szósszal
A Patacón (vagy Tostones) a 'kétszer sütés' művészete. A zöld, keményítőben gazdag főzőbanánt (plantain) először puhára sütjük, kilapítjuk, majd újra kisütjük, hogy extra ropogós kérget kapjon. Ez a latin konyha válasza a sült krumplira, de annál sokkal izgalmasabb textúrával. A fokhagymás-citrusos szósz pedig elengedhetetlen kísérője.
Hozzávalók
3
db
Zöld főzőbanán (plantain)
500
ml
Olaj a sütéshez
4
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj (a szószhoz)
2
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
ág
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nehéz lábas vagy serpenyő
- Egy lapos tányér vagy deszka (a lapításhoz)
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a zöld banánt (ez nehezebb, mint a gyümölcsbanánnál, használj kést), és vágd 2-3 cm vastag karikákra.
Tipp: A héj alatt lévő keményítő oxidálódhat és foghat, vigyázz a ruhádra!
2
✓
Süsd a darabokat bő, közepesen forró olajban kb. 3-4 percig, amíg épphogy sárgulni kezdenek és megpuhulnak belül.
Tipp: Most nem a pirítás a cél, hanem hogy a belseje megfőljön. Szúrd meg villával; ha átmegy rajta, jó.
3
✓
Vedd ki, csöpögtesd le. Egy lapos tárggyal (pl. pohár alja) lapítsd ki őket korongokká.
Tipp: Ha repedezik a széle, az a rusztikus bája. Ha nagyon ragad, használj sütőpapírt a lapításhoz.
4
✓
Tedd vissza a korongokat a most már forróbb olajba, és süsd aranybarnára, ropogósra (kb. 1-2 perc).
Tipp: A második sütésnél a felület dehidratálódik, ettől lesz chips-szerűen roppanós a kéreg.
5
✓
A szószhoz pirítsd meg picit a zúzott fokhagymát az olívaolajon, majd keverd el a citromlével, sóval, borssal és korianderrel.
Tipp: A fokhagymát épp csak 'ijeszd meg' a hővel, hogy ne legyen túl nyers, de ne is égjen meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Zöld főzőbanán (plantain)
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj (a szószhoz)
- 2 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 ág Friss koriander