Patholi mandulával
A Patholi egy tradicionális indiai édesség, amelyet gyakran készítenek ünnepi alkalmakkor, különösen dél-Indiában. A banánlevelekkel való csomagolás hagyományos, és különleges aromát ad a rizslisztből készült tésztának. Az édesség belsejében található mandula, cukor és cardamom csodálatos kombinációja igazi ínycsiklandó élményt nyújt. Az étel népszerűsége az indiai vidéki konyhában gyökerezik, ahol az egyszerű hozzávalók és a friss fűszerek keveréke mindig tökéletesen működik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd el a rizslisztet egy tálba szitálni. Az édesítéshez add hozzá a cukrot és a kókuszreszeléket.
A rizslisztet érdemes átszitálni, hogy a tésztád finomabb legyen, és ne legyenek benne csomók.
2
Egy kis lábasban forrald fel a tejet a ghee-vel. Amikor elkezd forrni, öntsd a rizsliszt keverékhez, és folyamatosan kevergetve gyúrd össze, amíg sűrű, de még kezelhető tészta nem lesz.
Ne hagyd, hogy a tészta túl nedves legyen. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés rizslisztet.
3
A mandulát apróra vágd, majd egy serpenyőben pörköld meg a ghee-vel, hogy a mandula íze kiemelkedjen.
Ha szeretnéd, egy kis fahéjat is hozzáadhatsz, hogy még ínycsiklandóbb legyen.
4
Miután a mandula megpörkölődött, keverd hozzá a tésztához a cardamomot és a mandulát.
A cardamom illata igazán különleges ízt ad a tésztának, így ne hagyd ki!
5
A banánleveleket tisztítsd meg, majd vágd megfelelő méretű darabokra. A banánlevélre egyenletesen oszd el a rizstölteléket, és hajtsd be a leveleket, hogy kis csomagokat formálj belőlük.
A banánlevelet könnyebben felhasználhatod, ha egy kicsit megmelegíted vagy gőzölöd, így jobban kezelhetővé válik.
6
A kész patholit gőzöld 15-20 percig, amíg a rizsliszt teljesen megpuhul és a töltelék egyesül a levelekkel.
Ne gőzöld túl sokáig, mert a tészta elveszítheti a megfelelő textúráját.
7
Tálald melegen, friss korianderrel díszítve.
A koriander egy kis frissességet ad, és kiemeli a fűszeres, édes ízeket.
