- Miért kell hidegnek lennie a tésztának?
- A vajnak szilárdnak kell maradnia a sütőbe kerülésig. Ha megolvad a kezed melegétől, a keksz szétfolyik és kemény lesz, nem omlós.
- Használhatok őrölt gyömbért?
- Igen, de a friss gyömbér 'harapósabb' és aromásabb. Ha port használsz, 1 teáskanál elég.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paye gyömbérrel
Ez a recept valószínűleg a 'Pie' (pite) vagy egy omlós teasütemény (shortbread) kreatív átirata. Egy gazdag, vajas tésztáról van szó, amelyet a friss gyömbér csípőssége és citrusos illata emel ki az átlagos kekszek világából. A zsíros vaj és a fűszeres gyömbér ellentétpárja teszi izgalmassá: omlik a szájban, de utána bizsergető frissességet hagy.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
g
Vaj (hideg!)
150
g
Cukor
30
g
Friss gyömbér
2
db
Tojássárgája
50
ml
Tej (szükség szerint)
1
ek.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Nyújtófa
- Kiszúró forma (vagy pohár)
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a sütőporral, a sóval és a cukorral. A hideg vajat vágd kockákra, és morzsold el a liszttel, amíg nedves homokhoz hasonló állagot kapsz.
Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon meg! A vajdarabkák gőze fogja megemelni és omlóssá tenni a tésztát.
2
✓
A gyömbért hámozd meg és reszeld le a legfinomabb reszelőn.
Tipp: A rostokat ne tedd bele, csak a pépet és a levet.
3
✓
Add a morzsához a tojássárgájákat és a reszelt gyömbért. Gyúrd össze gyors mozdulatokkal. Ha nem áll össze, adj hozzá apránként a tejből.
Tipp: Ne gyúrd túl sokáig, mert akkor a gluténszálak megerősödnek, és a tészta gumis lesz, nem omlós.
4
✓
Formázz cipót, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe pihenni legalább 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt hidratálódik, és a vaj visszadermed.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen kb. 1,5-2 cm vastagra. Szaggass belőle korongokat vagy formákat.
Tipp: Vastagabb tészta esetén puhább, süteményszerűbb lesz a végeredmény.
6
✓
Tedd sütőpapíros tepsire, kend meg a tetejüket felvert tojással, és süsd 180°C-on 15-20 percig, amíg szép aranybarna lesz.
Tipp: Az aranybarna szín jelzi a cukor karamellizálódását, ami extra ízt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 g Vaj (hideg!)
- 150 g Cukor
- 30 g Friss gyömbér
- 2 db Tojássárgája
- 50 ml Tej (szükség szerint)
- 1 ek. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 1 db Tojás (a kenéshez)