- Miért lett puha?
- Vagy túl vastagra nyújtottad, vagy nem sült eleget. A Pepparkakor lényege, hogy papírvékony és ropogós.
- Meddig áll el?
- Jól záródó fémdobozban hetekig friss marad, sőt, az ízek idővel csak jobban összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pepparkakor teljes kiőrlésű liszttel
A Pepparkakor nem egyszerűen egy mézeskalács; ez a svéd tél roppanós hírnöke. A vékony, ropogós kekszek titka a fűszerek (gyömbér, fahéj, szegfűszeg) harmóniája, ami a sütő melegében tölti be illatával a lakást. Ez a változat teljes kiőrlésű liszttel készül, ami diósabb, mélyebb ízt ad a tésztának, és rusztikusabb textúrát eredményez. Tökéletes kísérője egy bögre forró glöggnek vagy teának.
Hozzávalók
300
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
100
g
Barna cukor
150
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
1
ek.
Sütőpor
1
tk.
Szódabikarbóna
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Őrölt gyömbér
0.5
tk.
Őrölt szegfűszeg
1
csipet
Só
1
db
Tojás
3
ek.
Méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Kiszúróformák
- Sütőpapír
- Robotgép vagy kézi habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A puha vajat és a cukrot habosítsd ki, amíg világos és krémes nem lesz. Add hozzá a tojást és a mézet, keverd simára.
Tipp: A levegő bekeverése (mechanikai lazítás) teszi omlóssá a kekszet.
2
✓
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a fűszereket, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát.
Tipp: A fűszerek szárazon való elkeverése biztosítja, hogy ne legyenek 'gyömbérbombák' a tésztában.
3
✓
Dolgozd össze a száraz és nedves hozzávalókat. Ne gyúrd túl, csak amíg összeáll! Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a teljes kiőrlésű liszt korpája megszívja magát nedvességgel, így nem lesz fojtós. A hideg vaj pedig megdermed, ami kell a nyújtáshoz.
4
✓
Lisztezett deszkán nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra (kb. 2-3 mm). Szaggasd ki a formákat.
Tipp: Minél vékonyabb, annál ropogósabb ('snap') lesz a végeredmény.
5
✓
Süsd 180°C-on 8-10 percig. Akkor jó, ha a széle kicsit sötétebb barna.
Tipp: Sütés után még puhanak tűnhet, de hűlés közben megkeményedik (kristályosodik a cukor és dermed a vaj).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 100 g Barna cukor
- 150 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 1 ek. Sütőpor
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Őrölt gyömbér
- 0.5 tk. Őrölt szegfűszeg
- 1 csipet Só
- 1 db Tojás
- 3 ek. Méz