- Miért lett szemcsés a csoki?
- Túlmelegítetted, vagy víz került bele olvasztáskor (seizing). A csoki érzékeny emulzió.
- Túl erős a mentol íze, mit tegyek?
- Sajnos utólag nehéz javítani. Tálald tejszínhabbal vagy csokiszósszal, hogy tompítsd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Peppermint Bark Ice Cream
Az amerikai karácsonyi szezon elmaradhatatlan ízei: a hűsítő borsmenta és a krémes csokoládé. A 'Bark' (kéreg) eredetileg egy csokoládérétegekből és tört cukorkából álló édesség, ennek a fagylaltos verziója a mentolos frissességet ötvözi a tejszín gazdagságával. Vigyázat: a borsmentakivonat nagyon erős, cseppenként adagold!
Hozzávalók
250
ml
Habtejszín
250
ml
Teljes tej
100
g
Kristálycukor
1
mk.
Borsmenta kivonat (vagy aroma)
1
csipet
Só
80
g
Tejcsokoládé (aprítva)
80
g
Fehér csokoládé (aprítva)
50
g
Kemény mentolos cukorka (pl. piros-fehér csíkos)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két edény a csoki olvasztáshoz (vízfürdő)
- Lábas
- Fagylaltgép
- Zacskó és klopfoló (cukorkához)
Allergén Információk
Tej
Szója
Elkészítés
1
✓
A tejet, tejszínt, cukrot és sót melegítsd össze, amíg a cukor feloldódik. Húzd le a tűzről, és add hozzá a mentakivonatot. Kóstold meg! Hűtsd le teljesen.
Tipp: A hideg tompítja az ízeket, ezért melegen picit erősebbnek kell érezned a mentát, mint amilyen végeredményt szeretnél.
2
✓
A cukorkákat tedd zacskóba és törd apró szilánkokra. A csokoládékat (külön-külön) olvaszd fel, majd hagyd szobahőmérsékletűre hűlni (de maradjanak folyósak).
Tipp: A forró csoki megolvasztaná a fagyit. A temperálás lényege itt a megfelelő hőmérséklet eltalálása.
3
✓
Készítsd el a fagylaltot a gépben. Amikor kész, keverd bele a cukorkatöretet.
Tipp: A cukorka nedvességre olvadhat, ezért fontos, hogy a fagyi már majdnem fagyott legyen.
4
✓
A fagyit rétegezd egy tárolóba: egy réteg fagyi, rá csurgatva a kétféle csoki, majd ismét fagyi. Ne keverd el teljesen, maradjanak csokisávok.
Tipp: Ez a 'stracciatella' technika: a vékony csíkok roppanós lemezekké fagynak.
5
✓
Fagyaszd keményre. Tálaláskor a roppanós csokirétegek, a hideg menta és a cukorkaszilánkok egyszerre érvényesülnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Habtejszín
- 250 ml Teljes tej
- 100 g Kristálycukor
- 1 mk. Borsmenta kivonat (vagy aroma)
- 1 csipet Só
- 80 g Tejcsokoládé (aprítva)
- 80 g Fehér csokoládé (aprítva)
- 50 g Kemény mentolos cukorka (pl. piros-fehér csíkos)