- Használhatok más húst?
- Igen, bárány vagy kecske is kiváló, de a marha adja a legmélyebb ízt ehhez a verzióhoz.
- Mitől lesz sűrű a szaft?
- A zöldségek szétfőzése és a hús kollagénje sűríti be. Ha híg marad, vedd le a fedőt és forrald el a levét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pepperpot kenyérrel
A Pepperpot egy sűrű, mély ízű ragu, amely Guyanából származik, és hagyományosan karácsony reggelén fogyasztják. Bár az eredeti recept a különleges 'cassareep' (manióka szirup) használatával készül, ez a változat fehérborral és rengeteg friss paprikával éri el a gazdag ízvilágot. A hús omlósra párolódik a fűszeres lében, amelyet a friss, ropogós héjú kenyérrel tunkolni nemcsak étkezés, hanem rituálé. Ez az étel a türelemről szól: minél tovább főzöd, annál jobban összeérnek az ízek.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (lábszár vagy nyak)
2
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Zöld paprika
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Sárgarépa
100
ml
Száraz fehérbor
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors
1
csokor
Friss koriander
1
db
Friss kenyér (cipó)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas: A hús egyenletes pirításához és a lassú főzéshez.
- Fakanál: A keveréshez.
- Éles kés: A zöldségek és hús darabolásához.
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a marhahúst vágd 2-3 cm-es kockákra, töröld szárazra. A hagymát, fokhagymát aprítsd fel, a paprikákat és a sárgarépát darabold fel.
Tipp: A húst azért kell szárazra törölni, hogy piruljon, ne pedig a saját levében főjön. (Maillard-reakció)
2
✓
A lábasban hevítsd fel az olajat füstölésig, és pirítsd körbe a húskockákat több részletben, amíg sötétbarna kérget kapnak. Szedd ki őket.
Tipp: Ne zsúfold túl a lábast, különben lehűl az olaj.
3
✓
A visszamaradt zsiradékon pirítsd meg a hagymát és a sárgarépát. Amikor a hagyma üveges, add hozzá a fokhagymát és a paprikákat.
Tipp: A sárgarépa karamellizálódása édességet ad az alaphoz.
4
✓
Öntsd fel a fehérborral, és kapard fel a lábas aljára sült pörzsanyagokat (deglazálás). Ez adja az étel ízének az alapját.
Tipp: A bor savassága segít fellazítani a leragadt részeket.
5
✓
Tedd vissza a húst, sózd, borsozd, és öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt, alacsony lángon főzd 45-60 percig, amíg a hús omlósra puhul.
Tipp: A lassú főzés bontja le a húsban lévő kollagént zselatinná, ettől lesz szaftos.
6
✓
A főzés végén szórd meg bőségesen friss korianderrel. Tálald friss, ropogós kenyérrel a tunkoláshoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (lábszár vagy nyak)
- 2 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Zöld paprika
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 100 ml Száraz fehérbor
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Friss kenyér (cipó)