- Milyen halat válasszak?
- Bármilyen fehér húsú, feszes tartású tengeri hal jó (tőkehal, tilápia, hekk). A lényeg, hogy ne essen szét azonnal.
- Használhatok sima káposztát?
- Igen, de a lila káposzta színe és enyhén földesebb íze jobban illik a tacóhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pescado Taco (Hal Taco)
Baja California tengerpartjainak klasszikusa, ahol a frissesség az úr. A hal taco lényege az ellentétek harmóniája: a puha, omlós hal, a roppanós káposzta, a krémes szósz és a savas lime találkozása. A halat rövid ideig pácoljuk savas közegben, ami elkezdi 'megfőzni' a fehérjéket (denaturáció), így sütéskor pillanatok alatt elkészül és szaftos marad.
Hozzávalók
600
g
Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
50
ml
Friss lime lé
30
ml
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Őrölt koriandermag
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Chili por
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors
1
csokor
Friss koriander
150
g
Lila káposzta (vékonyra gyalulva)
100
g
Tejföl
8
db
Kukorica tortilla (kisméretű)
2
db
Lime (cikkekre vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Tál a pácoláshoz
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Hal
Tej
Elkészítés
1
✓
A halat töröld szárazra, és vágd kb. 2-3 cm-es csíkokra vagy kockákra.
Tipp: A nedvesség a sütés ellensége: ha vizes a hal, párolódni fog, nem sülni, és nem lesz pörzsanyag (íz).
2
✓
Keverd össze a pácot: lime lé, olaj, fokhagyma és a fűszerek. Forgasd bele a halat, és hagyd állni 15-20 percig (ne tovább!).
Tipp: A sav (lime) elkezdi 'megfőzni' a halat (mint a cevichénél). Ha túl sokáig hagyod benne, a halhús szétesőssé és pépes állagúvá válik.
3
✓
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes-magas lángon. Süsd a haldarabokat oldalanként 2-3 percig, amíg átlátszatlan fehér lesz és kap egy kis színt.
Tipp: Ne zsúfolt túl a serpenyőt, mert akkor leesik a hőmérséklet. Inkább süsd két adagban.
4
✓
Közben a tortillákat melegítsd át egy száraz serpenyőben oldalanként 30 másodpercig.
Tipp: A hideg tortilla törik és rágós. A melegítés 'feléleszti' a keményítőt, így puha és hajlítható lesz.
5
✓
Állítsd össze a tacót: tortilla, egy réteg lila káposzta, sült hal, rá egy kanál tejföl, bőséges friss koriander és egy facsarás lime.
Tipp: A káposzta adja a 'crunch'-ot (ropogósságot), ami elengedhetetlen a puha hal mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
- 50 ml Friss lime lé
- 30 ml Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Őrölt koriandermag
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Chili por
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss koriander
- 150 g Lila káposzta (vékonyra gyalulva)
- 100 g Tejföl
- 8 db Kukorica tortilla (kisméretű)
- 2 db Lime (cikkekre vágva)