- Miért habzik a leves?
- A húsból és csontokból kioldódó fehérjék csapódnak ki. Szedd le a habot kanállal (skimming), hogy tiszta maradjon a lé.
- Használhatok sovány húst?
- A Pho-höz kell a zsír, ami oldja az ízeket. A karaj kiszárad, a tarja vagy dagadó jobb választás.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pho sertéshússal
A 'Pho Heo' a marhahúsos változat könnyedebb, édeskésebb unokatestvére. Míg az utcai árusoknál a marha dominál, otthon gyakran készül sertésből, mert olcsóbb és gyorsabban puhul. A sertéshúsleves alapíze semlegesebb, így a fűszerek (csillagánizs, fahéj) és a szenesített aromák még jobban érvényesülnek. A sertészsír pedig selymesebb érzetet ad a szájban, mint a marhafaggyú.
Hozzávalók
200
g
Rizstészta (Banh Pho)
300
g
Sertéstarja vagy császár (egyben)
1
db
Vöröshagyma
5
cm
Gyömbér
1
rúd
Fahéj
3
db
Csillagánizs
3
db
Szegfűszeg
2
ek.
Halszósz
1.5
l
Sertés vagy csirke alaplé
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime
1
tk.
Kristálycukor (vagy kőcukor)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Gázláng (égetéshez)
- Szűrő
Allergén Információk
Hal (halszósz)
Elkészítés
1
✓
A hagymát és gyömbért égesd feketére, majd tisztítsd meg. A fűszereket pirítsd meg.
Tipp: A sertésleves alapvetően édesebb, a füstös hagyma ellensúlyozza ezt.
2
✓
Tedd a húst egyben az alaplébe a fűszerekkel, cukorral és a sült zöldségekkel. Főzd kb. 40-50 percig, amíg a hús megpuhul.
Tipp: Ne főzd szét! Akkor jó, ha még tartása van, hogy szépen lehessen szeletelni.
3
✓
Vedd ki a húst, pihentesd 10 percig, majd szeleteld vékonyra.
Tipp: Ha forrón vágod, kifolyik a leve. Pihentetve szaftos marad.
4
✓
Szűrd le a levest, forrald fel újra, és ízesítsd halszósszal.
Tipp: A halszósz adja meg a végső mélységet.
5
✓
Tálalás: kifőzött tészta, rá a hússzeletek, rá a forró lé, végül a zöldfűszerek és lime.
Tipp: A sertés mellé különösen jól illik egy kis csípős chiliolaj.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizstészta (Banh Pho)
- 300 g Sertéstarja vagy császár (egyben)
- 1 db Vöröshagyma
- 5 cm Gyömbér
- 1 rúd Fahéj
- 3 db Csillagánizs
- 3 db Szegfűszeg
- 2 ek. Halszósz
- 1.5 l Sertés vagy csirke alaplé
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime
- 1 tk. Kristálycukor (vagy kőcukor)