- Miért kell cukor a halhoz?
- A skandináv stílusú savanyítás édes-savanyú. A cukor egyensúlyozza ki az ecet erejét és harmonizál a hering zsíros húsával.
- Hol kapok heringet?
- Vagy sós heringet veszel (ezt ki kell áztatni), vagy friss filét (ezt előtte fagyaszd le a biztonság kedvéért).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pickled Herring (Ecetes Hering)
A 'Sill', vagyis az ecetes hering a skandináv konyha alfája és ómegája. A hideg északi vizek zsíros halát ecettel és cukorral tartósítják, ami tökéletes kontrasztot ad a hal olajosságának. Ünnepekkor (pl. Midsummer) elengedhetetlen, de egy egyszerű hétköznapi vajas kenyérre téve is fejedelmi fogás.
Hozzávalók
500
g
heringfilé (sós vagy friss)
300
ml
fehérborecet
200
ml
víz
30
g
só (ha friss a hal)
40
g
cukor
1
db
vöröshagyma
5
g
egész fekete bors
2
db
babérlevél
5
g
mustármag
1
cs.
friss kapor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Üvegtál
- Befőttesüveg
- Lábas a páchoz
Allergén Információk
Hal
Mustár
Elkészítés
1
✓
Ha sós heringet használsz, áztasd hideg vízbe (vagy tejbe) pár órára, hogy a sótartalma csökkenjen. Ha frisset, mosd meg.
Tipp: Az áztatás elengedhetetlen, különben ehetetlenül sós lesz.
2
✓
A pácot főzd össze (ecet, víz, cukor, fűszerek), majd HŰTSD LE teljesen.
Tipp: Fontos: soha ne önts forró pácot a heringre, mert megfő és szétesik! Hidegen pácolunk.
3
✓
A hagymát vágd karikákra, a heringet falatnyi darabokra (kb. 2-3 cm).
Tipp: A hagyma nyersen kerül bele, de a pácban megszelídül.
4
✓
Rétegezd a halat, hagymát és kaprot üvegbe, majd öntsd rá a hideg levet.
Tipp: Mindenhol érje a lé.
5
✓
Tedd a hűtőbe legalább 24 órára.
Tipp: 2-3 nap után az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g heringfilé (sós vagy friss)
- 300 ml fehérborecet
- 200 ml víz
- 30 g só (ha friss a hal)
- 40 g cukor
- 1 db vöröshagyma
- 5 g egész fekete bors
- 2 db babérlevél
- 5 g mustármag
- 1 cs. friss kapor